Salad Tauge dan Selada Air ala Kim Dae-seok

Name: Salad Tauge dan Selada Air ala Kim Dae-seok
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: tauge 300g; selada air 80g; wortel 20g; air 200ml (untuk mengukus tauge); bawang putih cincang setengah sendok makan; kecap asin 1 sendok makan; garam 1/3 sendok makan; wijen sangrai secukupnya

Lauk sehat yang dibuat dengan mengukus tauge dengan sedikit air untuk tekstur renyah, dan dicampur ringan dengan selada air segar tanpa minyak wijen untuk cita rasa segar dan bersih.

15 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

taugeselada airwortel

Tag

tekstur renyah hidangan musiman sangat sederhana

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

tauge 300g

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

tauge selada air wortel

Salad Minari ala Kim Dae-seok

Salad minari musiman yang mempertahankan tekstur renyah dan aroma segar minari, dibumbui dengan saus pedas-asam yang seimbang dari gochujang, cuka, dan sirup plum—tanpa cumi-cumi.

15 mntMudahside dish

minaridaun bawanggochugarusirup plumgochujang

hidangan musimanpedas-asamcepat dan mudah

This Man's Cook Salad Daun Minari

Resep hidangan samping sederhana yang mempertahankan kekenyalan dan aroma daun minari dengan mencuci menggunakan air cuka dan perebusan selama tepat satu menit, diperkaya dengan rasa gurih dari garam savory dan saus tuna untuk cita rasa umami yang kaya.

20 mntSangat mudahside dish

daun minarigaram savorysauce tunabawang putihminyak wijen

sederhanahidangan sampinghidangan musiman

selada air 80g

wortel 20g

air 200ml (untuk mengukus tauge)

bawang putih cincang setengah sendok makan

kecap asin 1 sendok makan

garam 1/3 sendok makan

wijen sangrai secukupnya

Resep

Potong selada air sepanjang 4 cm dan iris tipis wortel.
Tuang 200 ml air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan 300 g tauge yang sudah dicuci bersih, lalu buat lubang di tengahnya agar matang merata.
Tutup panci dan kukus dengan api besar selama tepat 2 menit 40 detik.
Segera angkat tauge kukus dan rendam dalam air es selama 30 detik, lalu tiriskan di saringan untuk menghilangkan kelebihan air secara alami.
Didihkan kembali air bekas mengukus tauge, masukkan selada air dan wortel yang sudah disiapkan, lalu rebus selama tepat 30 detik. Kemudian pindahkan ke air dingin untuk mendinginkan dan peras semua kelebihan air.
Dalam mangkuk, campur tauge yang sudah ditiriskan, selada air, dan wortel. Tambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang, satu sendok makan kecap asin, 1/3 sendok makan garam, dan wijen sangrai. Aduk perlahan hingga tercampur.

Kukus tauge dalam air mendidih selama 2 menit 40 detik, lalu segera dinginkan dalam air es dan tiriskan di saringan.
Rebus selada air dan wortel dalam air mendidih selama 30 detik, lalu dinginkan dalam air dingin dan peras semua cairan.
Campur semua bahan dan bumbu (bawang putih cincang, kecap asin, garam, wijen sangrai) dalam mangkuk dan aduk perlahan.

Tips memasak

Membuat lubang di tengah saat mengukus tauge membantu distribusi panas, memastikan kematangan merata.
Jangan merebus selada air terlalu lama—lebih dari 30 detik akan membuatnya keras, jadi waktu sangat penting untuk mempertahankan kerenyahan.
Menghilangkan minyak wijen meningkatkan rasa segar dan bersih dari selada air serta rasa ringan tauge.