Salad Minari ala Kim Dae-seok

Name: Salad Minari ala Kim Dae-seok
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: minari 1 ikat (420g); garam laut 1 sendok makan; bagian putih daun bawang 10cm; bawang putih cincang 1 sendok makan; gochugaru 1 sendok makan; gula merah 1 sendok makan; cuka 3 sendok makan; kecap asin premium 1 sendok makan; garam 1/3 sendok makan; sirup plum 1 sendok makan; minyak wijen 1/2 sendok makan; gochujang 1 sendok makan penuh; wijen sangrai 1 sendok makan

Salad minari musiman yang mempertahankan tekstur renyah dan aroma segar minari, dibumbui dengan saus pedas-asam yang seimbang dari gochujang, cuka, dan sirup plum—tanpa cumi-cumi.

15 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

minaridaun bawanggochugarusirup plumgochujang

Tag

hidangan musiman pedas-asam cepat dan mudah

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

minari daun bawang gochugaru sirup plum gochujang

This Man's Cook Salad Daun Minari

Resep hidangan samping sederhana yang mempertahankan kekenyalan dan aroma daun minari dengan mencuci menggunakan air cuka dan perebusan selama tepat satu menit, diperkaya dengan rasa gurih dari garam savory dan saus tuna untuk cita rasa umami yang kaya.

20 mntSangat mudahside dish

daun minarigaram savorysauce tunabawang putihminyak wijen

sederhanahidangan sampinghidangan musiman

Minari Muchim ala Chinese Cuisine Witch

Resep minari muchim yang cocok dipadukan dengan samgyeopsal.

15 mntMudahside dish

minaridaun bawanggochujanggochugaruminyak perilla

hidangan musim semimakanan pembukasangat mudah

minari 1 ikat (420g)

garam laut 1 sendok makan

bagian putih daun bawang 10cm

bawang putih cincang 1 sendok makan

gochugaru 1 sendok makan

gula merah 1 sendok makan

cuka 3 sendok makan

kecap asin premium 1 sendok makan

garam 1/3 sendok makan

sirup plum 1 sendok makan

minyak wijen 1/2 sendok makan

gochujang 1 sendok makan penuh

wijen sangrai 1 sendok makan

Resep

Potong akar dari 1 ikat (420g) minari dan cuci bersih dengan air mengalir.
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam laut, dan pertama rebus hanya batang tebal (batang utama) selama 20 detik. Kemudian tambahkan daun dan rebus semuanya bersama selama total 1 menit.
Segera pindahkan minari yang telah direbus ke air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu bilas perlahan dua kali untuk menghilangkan kotoran atau daun lepas.
Peras kelebihan air dengan kedua tangan, lalu letakkan minari rata di atas talenan dan potong menjadi potongan rata sekitar 4–5cm.
Potong bagian putih daun bawang (10cm) menjadi dua memanjang, lalu cincang halus dan letakkan di mangkuk pencampur.
Dalam mangkuk yang sama, tambahkan bawang putih cincang, gochugaru, gula merah, cuka, kecap asin premium, garam, sirup plum, minyak wijen, gochujang, dan wijen sangrai secara berurutan. Aduk rata hingga gula larut dan semua bahan tercampur merata.
Tuangkan dressing yang sudah disiapkan ke atas potongan minari dalam mangkuk pencampur dan aduk perlahan dengan tangan, mengikuti arah serat alami sayuran.
Aduk ringan agar dressing melapisi setiap potongan tanpa membuatnya lembek, dan sajikan dengan rapi di atas piring.

Potong dan cuci minari, rebus dalam air mendidih bergaram mulai dari batang selama 20 detik, lalu tambahkan daun dan masak total 1 menit. Dinginkan segera dalam air dingin dan peras kering.
Potong minari yang telah direbus menjadi potongan 4–5cm. Campur daun bawang dengan gochujang, cuka, sirup plum, dan bumbu lainnya untuk membuat dressing asam-manis.
Tambahkan dressing ke minari dan aduk perlahan, pastikan terlapisi merata tanpa menggumpal.

Tips memasak

Saat merebus, mulailah dengan batang tebal terlebih dahulu dan tunggu 20 detik sebelum menambahkan daun—ini memastikan kematangan merata dan kerenyahan yang konsisten.
Jangan terlalu lama merebus; minari cepat menjadi keras. Apa pun tingkat panasnya, batasi waktu merebus di bawah 1 menit dan segera dinginkan dalam air dingin untuk mempertahankan warna cerah dan kerenyahan.
Terlalu banyak minyak wijen akan mengalahkan aroma pedas dan wangi alami herba. Batasi sekitar 1/2 sendok makan untuk mempertahankan aroma khasnya.
Menambahkan bumbu satu per satu dapat menyebabkan distribusi tidak merata. Selalu campur dressing secara menyeluruh dengan daun bawang terlebih dahulu untuk memastikan rasa yang seragam.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin membuat lauk musiman yang indah hanya menggunakan aroma dan kerenyahan alami sayuran, tanpa bahan mahal.
Mereka yang ingin menguasai teknik klasik merebus minari untuk memaksimalkan warna segar dan teksturnya.
Mereka yang ingin mengembalikan nafsu makan dengan dressing emas yang asam, pedas, dan seimbang sempurna selama musim lesu.

Salad Tauge dan Selada Air ala Kim Dae-seok

Lauk sehat yang dibuat dengan mengukus tauge dengan sedikit air untuk tekstur renyah, dan dicampur ringan dengan selada air segar tanpa minyak wijen untuk cita rasa segar dan bersih.

15 mntMudahside dish

taugeselada airwortel

tekstur renyahhidangan musimansangat sederhana