Bahan utama
daun kedelaibawang bombaikentangkelp keringbiji cabaibawang putihjaheminuman pirsaus ikan teri fermentasi
Kim Dae-seok's Kimchi Air Daun Kedelai
Kimchi air menyegarkan yang dibuat dengan menggarami daun kedelai dalam garam dan memfermentasikannya dalam kaldu kentang dan kelp, dibumbui dengan bawang bombai, bawang putih, jahe, biji cabai, dan minuman pir.
Bahan yang dibutuhkan 10 porsi
Resep
Tips memasak
- Jangan merebus daun kedelai; menggaraminya mengurangi kekerasan sambil mempertahankan aromanya.
- Setelah membilas daun kedelai yang telah digarami, memerasnya terlalu kuat dapat menyebabkan bau rumput mentah, jadi tekan perlahan untuk membuang hanya kelebihan air.
- Jika tidak memiliki biji cabai, Anda dapat menggantinya dengan 2 cabai cheongyang untuk rasa pedas.
- Untuk pasta tepung, campurkan 7 bagian air dengan 1 bagian tepung, aduk di atas api kecil selama 2 menit hingga mengental, lalu dinginkan sepenuhnya sebelum digunakan.
Direkomendasikan untuk
- Mereka yang ingin menikmati daun kedelai musiman sebagai kimchi air yang menyegarkan.
- Mereka yang ingin membuat kaldu kimchi gurih dengan kentang dan kelp.
- Mereka yang mencari lauk musim panas untuk disimpan dan difermentasi.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Anda mungkin juga suka
- Kimchi Air Daun Kedelai ala Yoon Yi-ryeon
- Kim Dae-seok: Kimchi Air Daun Kemangi
- Ttukdak Hyung's Kimchi Daun Kacang Hijau
- Kim Dae-seok's Kimchi Mul Jeolmu dari Barley
- This Man's Cook Kimchi Air Segar
- Ttukdak Hyung Kimchi Kacang Tumbuk Pedas Gaya Jeolla
- Kim Jin-soon's Napa Cabbage Water Kimchi
- This Man's Cook Kimchi Kembang Kol Albaegi Air
- Acar Lobak Muda Yeolmu ala Yoon Yi-ryeon
- Lee Won-il Sambal Kimchi Air Berkarbonasi
