Kim Dae-seok's Kkakdugi Segar

• wortel 1 buah (sekitar 2,2kg)
• bawang daun 2 batang
• bawang bombai 1/2 buah
• apel 1/2 buah
• jahe 15g
• bawang putih utuh 30g
• cabai kering 10 buah
• kaldu tulang sapi 1 cangkir (cangkir kertas)
• soda 1/2 cangkir (cangkir kertas)
• air murni 2 cangkir (cangkir kertas)
• saus ikan teri 2 sendok makan
• kecap udang 2 sendok makan
• nasi dingin 2 sendok makan
• garam laut 2 sendok makan (30g)
• sirup plum 2 sendok makan
• monosodium glutamat 1/4 sendok makan
• gula baru 1/4 sendok makan
• bubuk lada merah 1,5 cangkir (cangkir kertas)
• minyak masak 2 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Tambahkan 2 sendok makan minyak masak di akhir dan aduk rata agar bumbu merata menempel di wortel.
• Kehadiran nasi dingin, kaldu tulang sapi, dan soda dalam bumbu menciptakan efek karbonasi asam saat fermentasi, menghasilkan rasa umami yang kaya dan kuat khas restoran gomtang premium.
• Sebelum menambahkan bumbu, oleskan lapisan pertama setengah cangkir bubuk lada merah ke wortel. Ini memastikan warna merata dan menghasilkan warna merah cerah yang menarik setelah selesai.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin memiliki kimchi premium yang cocok sempurna dengan sup panas seperti gomtang, sundae guk, atau ramen.
• ⭐Mereka yang tertarik mencoba kimchi premium menggunakan rahasia kuliner 40 tahun 'minyak masak' untuk rasa yang lebih intens.
• ⭐Penggemar yang suka menikmati setiap tetes kaldu kimchi yang kaya, pedas-manis.