Kim Dae-seok: Gado-Gado Batang Bunga Kecubung dengan Biji Perilla

• batang bunga kecubung 500g
• bawang bombai 1/4
• bawang daun 10cm
• garam laut 1 sendok makan (untuk merebus)
• air secukupnya
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• kecap asin buatan sendiri (atau kecap ikan teri) 1 sendok makan
• garam 1/3 sendok makan
• bubuk biji perilla 2 sendok makan
• minyak perilla 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Gunakan sarung tangan makanan aman saat mengupas batang bunga kecubung karena bisa membuat tangan bernoda.
• Menggoreng batang tanpa minyak terlebih dahulu membantu menghilangkan rasa pahit secara bersih.
• Jangan gunakan terlalu banyak bubuk biji perilla—2 sendok makan adalah jumlah ideal; lebih banyak akan membuat hidangan terasa berat.
• Hindari kecap asin siap pakai yang bisa menambah rasa asam; pilih kecap asin buatan sendiri atau kecap ikan teri sebagai alternatif.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin membuat hidangan samping sayuran musiman segar, sedikit pahit namun kaya rasa.
• ⭐Pecinta teknik membersihkan rasa pahit dari batang bunga kecubung secara efektif.
• ⭐Penggemar hidangan samping ringan dan gurih dengan rasa mendalam dan otentik dari bubuk biji perilla dan minyak perilla.