Modu Recipes

Baek Jong-won Resep Bak Sundae Bokkeum Gaya Sinlim-dong

Sundae yang digoreng dengan aroma khas minyak wijen dan bubuk biji perilla yang kaya, disajikan dengan saus gochujang khusus yang ditambahkan kecap asin untuk memberikan rasa gurih dan lezat tanpa terlalu berminyak.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Anda yang ingin meniru rasa bak sundae bokkeum khas Sinlim-dong secara praktis di rumah
  • ⭐ Pecinta rasa khas minyak wijen dan bubuk biji perilla yang kaya dan gurih
  • ⭐ Penggemar makanan malam yang mengenyangkan dan unik, cocok sebagai lauk pendamping bir atau soju

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • sundae sekitar 1 paket
  • mie tangmian yang sudah direndam 1 genggam
  • daun bawang 1 batang
  • bawang bombai 1/2 buah
  • daun ketumbar cukup banyak (10–15 lembar)
  • jamur shiitake 1 buah
  • cabai rawit 2–3 buah
  • wortel sedikit
  • bawang putih iris tebal cukup banyak
  • minyak sayur secukupnya
  • garam sedikit
  • gula sedikit
  • lada hitam sedikit
  • minyak wijen cukup banyak
  • bubuk biji perilla cukup banyak
  • [sauce khusus] saus gochujang secukupnya
  • minyak wijen cukup banyak
  • bubuk biji perilla cukup banyak
  • bawang putih cincang 1 sendok makan
  • kecap asin sedikit

Resep 🍳

  1. Sundae beku harus didefrost sepenuhnya sebelum dimasak, dan mie tangmian direndam dalam air terlebih dahulu.
  2. Potong daun bawang, bawang bombai, jamur shiitake, dan wortel menjadi ukuran yang nyaman untuk dimakan. Cabai rawit dicincang halus. Bawang putih dipotong tipis, dan daun ketumbar dipisahkan dengan hati-hati agar tidak saling menempel.
  3. Karena sundae mudah pecah saat digoreng, potong dengan ukuran agak tebal dan besar.
  4. Campurkan saus gochujang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan minyak wijen, bubuk biji perilla, bawang putih cincang, dan sedikit kecap asin. Tambahkan sedikit air untuk mengatur kekentalan sesuai selera, lalu siapkan saus khusus yang cocok untuk mencelup.
  5. Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur cukup banyak. Masukkan bawang putih iris dan goreng hingga kecoklatan sambil mengaduk agar aromanya keluar.
  6. Setelah aroma bawang putih muncul, masukkan daun bawang, sundae, serta semua bahan sayuran yang telah dipersiapkan. Aduk bersama hingga matang. Jika bahan terasa kering atau lengket, tambahkan sedikit air untuk membuat uap panas yang membantu memasak.
  7. Tambahkan sedikit garam dan gula untuk pengasinan dasar, lalu letakkan mie tangmian yang sudah direndam di satu sisi wajan. Tuangkan sedikit air ke arah mie agar lebih lunak dan matang sempurna.
  8. Setelah mie matang, masukkan cabai rawit dan daun ketumbar, aduk pelan-pelan. Taburkan minyak wijen, bubuk biji perilla, dan lada hitam secukupnya untuk finishing yang gurih dan lezat.
  1. Lepaskan es dari sundae dan potong agak tebal. Siapkan bahan-bahan dan buat saus khusus dengan mencampur saus gochujang, kecap asin, minyak wijen, bawang putih cincang.
  2. Panaskan wajan dengan minyak sayur, tumis bawang putih dan daun bawang, lalu masukkan sundae, bahan sayuran, dan mie tangmian yang sudah direndam. Beri sedikit garam dan gula, lalu aduk hingga matang.
  3. Setelah matang, tambahkan cabai rawit dan daun ketumbar, lalu taburi minyak wijen dan bubuk biji perilla secukupnya untuk penyelesaian.

Tips memasak 💡

  • Jangan langsung menggoreng sundae beku karena bisa meledak saat dimasak, menyebabkan hasil jadi kotor. Pastikan sudah didefrost sepenuhnya terlebih dahulu.
  • Jika sundae dipotong terlalu tipis, akan mudah pecah saat dibalik saat menggoreng. Potong dengan ukuran tebal agar lebih tahan.
  • Daun ketumbar adalah bahan penting yang memberikan cita rasa dan aroma khas pada bak sundae bokkeum. Gunakan lebih banyak dari yang biasanya Anda bayangkan.
  • Air yang ditambahkan saat proses memasak bukan untuk membuat kuah, melainkan untuk memanfaatkan uap air di dalam wajan agar mie dan sayuran menjadi lebih lembut.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

sundaemie tangmiandaun bawangbawang bombaidaun ketumbarjamur shiitakecabai rawitwortelbawang putihbubuk biji perillaminyak wijensaus gochujangkecap asin
YouTube

Ttukdak Hyung Baeksundae Bokkeum

Baeksundae bokkeum yang gurih dan lembut, dibuat dengan menumis sundae, kol, jamur, dan sayuran lainnya dengan doenjang buatan rumah dan minyak perilla.

35mntSulitdrinking snack
Doenjang buatan rumahBawang putih utuhSojuMinyak perillaJahe
Lauk sojuPesta rumah
YouTube

Baek Jong-won Soto Pedas Sundae

Resep sundae bokkeum gaya restoran yang sempurna, di mana sayuran dipanggang terlebih dahulu untuk menghasilkan minyak cabai, lalu dimasak bersama kaldu dan sundae tanpa membuatnya pecah.

20mntMudahdrinking snack
sundaekubisbawang bombaybawang daunbubuk biji perilla
sederhanamakan malampedas
YouTube

Seungwoo Dad Pedas Sundaebokkeum

Resep sundae bokkeum sederhana yang menggunakan sundae siap saji dan bumbu tteokbokki, merebus bahan-bahan dengan air dan uap sebelum menggorengnya secara cepat untuk hasil akhir yang lembut dan tidak pecah.

15mntMudahdrinking snack
sundaekubischeotmyeondaun perillabawang daun
sederhanamakanan malammasakan satu wajan
YouTube

Baek Jong-won Budeobokkeum

Dengan daya tarik yang berbeda dari budeojjigae, hidangan ini memasak sosis dan ham dalam saus manis-asin yang kental hingga menghasilkan rasa gurih yang sangat kuat, cocok sebagai lauk pelengkap nasi.

15mntMudahdrinking snack
sosisham kalengbawang bombaikubisdaun bawang
sederhanapelengkap nasipemanfaatan kaleng
YouTube

Ttukdak Hyung Budeobokkeum

Hidangan budeobokkeum yang mengenyangkan dan menjadi teman makan nasi, dibuat dengan berbagai jenis ham dan sayuran yang dimasak dalam bumbu pedas dan kering, menghasilkan rasa gurih yang mendalam.

15mntMudahMeat & mains
baconhamsosisbawang bombaikubis
teman makan nasimakanan malammakanan dari isi kulkas
YouTube

Okjubu Panggang Sundae dan Bawang Putih Utuh dengan Air Fryer

Dipanggang dengan air fryer, sundae menjadi renyah di luar dan kenyal di dalam, dipadukan dengan bawang putih utuh yang pedas, menjadi hidangan unik yang lezat.

20mntMudahdrinking snack
sundaebawang putih utuhkecap asinbawang putihsaus tomat
hidangan sundaecamilan minuman