Butterbur Stem Jangajji ala Yoon Yi-ryeon

• 1 ikat batang butterbur
• 1 cangkir kecap asin
• 1 cangkir cuka
• 1 cangkir soju
• 1 cangkir gula mentah
• 1 cangkir air
• 1 cabai merah
• 2 cabai cheongyang
• sedikit bawang putih cincang

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Tuangkan cairan acar kedelai saat masih hangat, setelah uapnya mereda tetapi tidak benar-benar dingin, untuk menjaga batang butterbur tetap ekstra renyah.
• Seiring waktu, batang butterbur akan mengeluarkan kelembapan, jadi meskipun jumlah cairan tampak sedikit, itu sudah cukup asalkan batang terendam tepat.
• Setelah jangajji siap, warnanya akan berubah kekuningan keesokan harinya dan bisa langsung dimakan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin lauk awet yang menjaga batang butterbur tetap renyah untuk waktu yang lama.
• ⭐Mereka yang ingin mempelajari air garam acar kedelai dengan rasio 1:1 yang anti gagal.