Kim Dae-seok: Acar Batang Daun Perilla
Acar batang daun perilla yang diracik dengan hati-hati, memiliki rasa manis halus dan segar dari akar licorice dan buah jujube, tetap renyah dan tidak terlalu asin bahkan setelah satu tahun disimpan.
Bahan yang dibutuhkan 10 porsi
Resep
Tips memasak
- Jangan merebus batang perilla lebih dari 2 menit—terlalu lama akan membuatnya lunak dan lembek, kehilangan kekenyalannya.
- Batang perilla yang sudah dikupas cepat berubah coklat saat terpapar udara, jadi selalu rendam segera dalam air dingin untuk menjaga warna hijau cerahnya.
- Biarkan akar licorice tetap dalam larutan asin; jika diambil, rasa umami yang kaya dan halus tidak akan berkembang seiring waktu.
Direkomendasikan untuk
- Orang yang ingin acar yang tetap renyah dan tidak terlalu asin dalam waktu lama.
- Pecinta rasa yang dalam dan halus yang diperkaya oleh manis alami akar licorice dan buah jujube.
- Pembuat rumah yang ingin memanfaatkan batang daun perilla musiman untuk menciptakan lauk pendamping yang berbobot dan bisa dinikmati sepanjang tahun.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Butterbur Stem Jangajji ala Yoon Yi-ryeon
- Kim Dae-seok: Gulungan Nasi dengan Tumis Batang Daun Perilla
- Kim Dae-seok Kacang Bawang Putih Pickles
- Butterbur Stem Sweet-and-Sour Muchim ala Yoon Yi-ryeon
- This Man's Cook Salad Daun Perilla Asinan
- Lim Sung-geun Kacang Kecil Asam Manis
- Acar Bawang ala Seonkyoung Longest
- Masakan Ini Orangnya Mu Jangajji
- Tomato Jangajji ala Lee Hye-jung
- Ttukdak Hyung Jajang Sisa Nol Gula
