O-Sam Bulgogi ala Kim Dae-seok

• perut babi 400g
• cumi-cumi 1 ekor
• daun bawang 1 batang
• bawang bombay 1/2 buah
• wortel 40g
• kubis 100g
• cabai hijau 2 buah
• cabai merah 1 buah
• mirin 2 sendok makan
• garam sejumput
• gochugaru 3 sendok makan
• gula merah (gula mentah) 1/2 sendok makan
• kecap asin 3 sendok makan
• doenjang 1/2 sendok makan
• saus tiram 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• jochang 2 sendok makan
• gochujang 2 sendok makan
• air 3 sendok makan
• minyak sayur sedikit
• biji wijen 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan memasak daging dan saus bersamaan dari awal, karena saus mudah gosong dan sulit menentukan kematangan daging. Selalu gongseng daging terlebih dahulu.
• Menambahkan 1/2 sendok makan doenjang ke dalam saus membantu menghilangkan bau tidak sedap dari babi dan cumi, serta memperdalam dan memperkaya rasa.
• Jangan terlalu lama memasak cumi setelah ditambahkan—melebihi 2 menit 30 detik akan membuatnya alot. Tumis cepat dan segera matikan api.
• Jika menggunakan daging bahu atau paha sebagai pengganti perut babi yang lebih rendah lemak, tambahkan sedikit minyak sayur ke wajan sebelum menggongseng.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin berhasil membuat o-sam bulgogi kualitas restoran di rumah—kering dan kenyal, tanpa kelembaban.
• ⭐Mereka yang mencari hidangan utama yang lebih istimewa daripada jeyuk bokkeum biasa.
• ⭐Penggemar bumbu kuat yang dipadukan dengan perut babi kaya rasa dan cumi kenyal.