Kim Dae-seok: Sup Jamur Biji Rimpang

• rumput laut 1 potong (10g)
• ikan teri kering sedang 1 genggam
• jamur shiitake 3 buah
• jamur tiram 1 bungkus
• jamur enoki 150g
• bawang daun setengah genggam
• kecap asin 1 sendok makan
• garam 1 sendok makan (diukur dengan cara mengelap)
• bubuk biji rimpang 5 sendok makan
• tepung ketan 1 sendok makan
• minyak rimpang 2 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Panas microwave ikan teri kering selama sekitar 20 detik sebelum digunakan sangat efektif mengurangi bau amisnya.
• Hindari menambahkan terlalu banyak kecap asin karena akan membuat warna kaldu menjadi gelap—gunakan hanya 1 sendok makan dan sesuaikan tingkat keasinannya jika perlu.
• Menambahkan jamur tiram terlalu dini akan membuat teksturnya kehilangan kekenyalan, jadi tambahkan pada saat yang sama dengan bubuk biji rimpang.
• Tepung ketan membuat kaldu lebih kental dan meningkatkan tekstur serta kehalusan saat dikunyah.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin menikmati sup hangat dan kaya di hari dingin.
• ⭐Orang yang menyukai rasa gurih dari beberapa jenis jamur dan biji rimpang.
• ⭐Siapa pun yang sedang menyiapkan hidangan lembut dan bergizi untuk orang tua atau anggota keluarga lanjut usia.