Kim Dae-seok: Lobak Asin dengan Biji Sawi

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Meletakkan daun lobak di dasar mencegah lobak mengapung saat air garam dituangkan, mengurangi kontak dengan udara dan mencegah kelembekan.
• Kapsaisin dalam biji sawi memiliki sifat antibakteri kuat, membantu menjaga kekakuan lobak bahkan selama penyimpanan jangka panjang di balkon.
• Soju membentuk lapisan pelindung di permukaan air garam, mencegah jamur putih dan membantu proses pengawetan.
• Segera setelah dikemas, lobak mungkin melepaskan cairan dan membuat tutup sulit ditutup, namun setelah 3–4 hari, lobak akan tenggelam secara alami.
• Saat menyajikan, potong tipis-tipis, bilas sebentar dalam air dingin 2–3 kali untuk mengurangi rasa asin, peras air berlebih, lalu nikmati.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin membuat lauk pendamping tahan lama dan kokoh tanpa masalah jamur hingga satu tahun.
• ⭐Orang yang ingin menikmati salad lobak renyah atau sup dingin saat musim panas ketika nafsu makan menurun.