Kim Dae-seok's Kimchi Melon

• Kulit dalam melon (dari satu melon 2,2 kg)
• 1 sdm garam laut
• 1 cabai Cheongyang
• 2 sdm gochugaru
• 1 sdm bawang putih cincang
• 2 sdm kecap Jin
• 1 sdm kecap ikan teri
• 2 sdm sirup plum
• 1/2 sdm biji wijen

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menggiling garam laut halus di cobek membantu larut lebih merata dan menghindari butiran garam yang kasar di permukaan.
• Setelah diasinkan, pastikan tiriskan secara menyeluruh dan kocok untuk menghilangkan kelembapan berlebih agar bumbu tidak terlalu encer dan kimchi tetap renyah.
• Menambahkan cabai Cheongyang memberikan sensasi pedas yang cocok dengan manisnya melon, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan segar.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin mencoba kimchi gourmet unik alih-alih kimchi kol atau lobak muda biasa.
• ⭐Bagi yang tidak ingin membuang kulit melon setelah memakan buahnya dan mencari cara sehat serta lezat untuk menggunakannya.
• ⭐Bagi yang menyukai lauk pendamping renyah dengan rasa manis-asin seperti salad mentimun berbumbu.