Kim Dae-seok's Kimchi Akar Gajus

• akar gajus 4 buah (850g)
• bawang daun setengah ikat
• cabai kering 5 buah
• sauce ikan cumi 1/3 cangkir
• padatan jus bawang 1 sendok makan (atau sirup plum 2 sendok makan)
• kecap asin 1 sendok makan
• campuran tepung ketan 1/2 cangkir (1/2 cangkir air + 1 sendok makan tepung ketan)
• bawang setengah buah
• jahe setengah bagian
• bawang putih 7 siung
• bubuk cabai merah 1/2 cangkir
• biji wijen 1 sendok makan
• garam laut 1 sendok makan (untuk larutan rendaman)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan mengukus akar gajus lebih dari 5 menit, karena pemasakan yang terlalu lama akan mengurangi tekstur renyah khasnya.
• Jangan pernah membilas akar gajus yang sudah dikukus dengan air, karena akan menghilangkan aroma alami dan menyenangkan.
• Jika padatan jus bawang tidak tersedia, gantilah dengan 2 sendok makan sirup plum biasa untuk mendapatkan tingkat manis yang diinginkan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin mencoba membuat kimchi khas renyah dan berbeda di rumah.
• ⭐Pemilik yang mencari lauk pendamping sehat yang benar-benar mempertahankan nutrisi dan aroma akar gajus.
• ⭐Individu yang mencari resep bumbu kimchi presisi dengan takaran pasti dan hasil yang selalu berhasil.