Kim Dae-seok's Pasta Jujube

Name: Kim Dae-seok's Pasta Jujube
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: jujube kering 600g; jahe 1 potong; air 2L; kacang pinus secukupnya; air hangat tambahan secukupnya

Pasta jujube yang dibuat dengan merebus jujube kering dan jahe secara perlahan, menyaring ampasnya, dan mengentalnya hingga konsistensi yang pekat.

2 jam 30 mnt Kesulitan Sedang Sauces & basics

Bahan utama

jujubejahekacang pinus

Tag

teh hangat buatan sendiri kafe rumahan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 5 porsi

jujube kering 600g

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

jujube jahe kacang pinus

Kim Dae-seok: Pickles Cabai Merah dengan Licorice dan Jujube

Pickles gochujang yang dibuat dengan merendam cabai hijau dan cabai Cheongyang dalam air rendaman kecap yang telah dibumbui dengan licorice dan jujube.

30 mntMudahside dish

cabai hijaucabai Cheongyangjujubelicoricekecap

lauk penyimpananpelengkap nasimasakan rumahan

Resep Sirup Jahe Kurma Merah oleh This Man's Cook

Sirup buatan sendiri yang dibuat dengan merebus kurma merah dan jahe tanpa proses pematangan, menghasilkan rasa kaya dan halus yang diperkaya oleh manisnya gula hitam dan sirup plum.

1 jamSedangSauces & basics

kurma merahjahegula hitamsirup plum

minuman musim dingincafe rumahansaus serbaguna

jahe 1 potong

air 2L

kacang pinus secukupnya

air hangat tambahan secukupnya

Resep

Rebus jujube yang sudah direndam, irisan jahe, dan 2L air tanpa tutup dengan api besar selama 10 menit, lalu rebus perlahan dengan api kecil selama 1 jam 40 menit.
Hancurkan kurma hingga benar-benar halus, lalu saring melalui saringan halus menggunakan air hangat untuk memisahkan kulit dan bijinya, ambil hanya ampasnya saja.
Pindahkan cairan jujube yang jernih dan pekat ke dalam panci dan aduk terus di atas api sedang-kecil selama 20 menit hingga kental dan lengket. Dinginkan sebelum disimpan.

Tips memasak

Jujube kering menyusut dan memiliki kerutan dalam yang memerangkap debu, jadi harus digosok hingga bersih dan direndam sebelumnya agar daging buahnya lunak dan mudah dimasak.
Untuk memaksimalkan ekstraksi ampas dari kulit, gunakan air hangat alih-alih air dingin saat menekan—ini membantu kelembapan meresap dan melepaskan lebih banyak ampas tanpa terbuang.
Selama proses pengentalan, pasta mungkin tiba-tiba meletup dan memercik seperti balon, yang berisiko menyebabkan luka bakar; selalu gunakan spatula bergagang panjang dan aduk terus.
Selain disajikan sebagai teh manis, pasta ini sangat baik sebagai dasar pemanis alami dalam hidangan penutup tradisional, masakan rebusan, atau iga panggang—sangat ideal untuk mengurangi tambahan gula dalam resep gourmet.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin membuat sirup rumahan yang kaya rasa menggunakan jujube.
Orang yang membutuhkan pasta jujube untuk teh hangat atau pendamping hidangan penutup.

Kkwarigochu Pangsit Daging ala Yoon Yi-ryeon

Pangsit daging buatan sendiri dengan kkwarigochu untuk mengurangi rasa berlemak dan menambah tekstur kenyal

1 jamSedangMeat & mains

daging babitahukubistaugekkwarigochu

makanan hari rayabuatan sendirihidangan unik

Teh Kurma Merah Kim Dae-seok

Teh kurma merah alami dengan rasa kaya dan dalam, sempurna dinikmati hangat saat pergantian musim.

1 jam 30 mntSedangSnacks & desserts

kurma merahjahe

transisi musimteh hangatbuatan sendiri

Topping Daging Cabai Serbaguna untuk Ramyun ala Aha Bujang

Topping daging babi pedas serbaguna yang memaksimalkan kedalaman rasa gurih dan pedas saat Anda menambahkan satu atau dua sendok makan ke ramyun apa pun.

20 mntSangat mudahSauces & basics

cabai Cheongyangdaging babi gilingcabai kering Vietnamminyak gorengbawang putih cincang

saus serbagunasuper sederhanacamilan larut malam

This Man's Cook Pancake Bawang Daun dan Cabai

Pancake bawang daun yang lezat dengan rasa kaya dan gurih dari udang kering cincang, serta sensasi pedas dan segar dari cabai hijau dan cabai cheongyang, digoreng hingga renyah sempurna.

25 mntSedangdrinking snack

bawang dauncabai hijaucabai cheongyangcabai merahwortel

pancake renyahhari hujanpasangan anggur beras

Kim Dae-seok's Pasta Jujube

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒5 porsi