Kim Dae-seok: Ikan Kembung Kuning Rebus Ritual Meja

Name: Kim Dae-seok: Ikan Kembung Kuning Rebus Ritual Meja
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 3 ekor ikan kembung kuning kering ukuran sedang (ikan kembung kuning buse); 1 telur (untuk omelet kuning saja); sedikit cabai merah

Resep rahasia untuk merebus ikan kembung kuning pada hari raya atau upacara leluhur—utuh sempurna, tanpa bau amis, dan tampil elegan

1 jam 10 mnt Kesulitan Mudah Meat & mains

Bahan utama

ikan kembung kuningcabai merahtelur

Tag

hidangan hari raya persembahan leluhur hidangan ikan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

ikan kembung kuning cabai merah telur

Ttukdak Hyung's Ayam Sup Bayam

Sup pedas dan gurih yang dibuat dengan merebus ayam, bayam, dan mie kaca dalam campuran rasa doenjang dan gochujang yang kaya, menghadirkan hidangan beraroma kuat, kental, dan sangat memuaskan.

1 jam 10 mntSedangMeat & mains

mie kacabayamdoenjangayamjahe

hidangan dagingmakanan rumahanpedas

Ttukdak Hyung Sapi Pedas Panggang

Resep sapi pedas panggang dengan daging paha belakang babi yang dipotong seperti sate dan direbus dalam bumbu kuah pedas yang kaya rasa, memberikan nilai terbaik untuk harga yang terjangkau.

25 mntMudahMeat & mains

daging babibirlada utuhgulacabai hijau muda

sangat mudahcocok dengan nasiramah anggaran

3 ekor ikan kembung kuning kering ukuran sedang (ikan kembung kuning buse)

1 telur (untuk omelet kuning saja)

sedikit cabai merah

Resep

Gunakan ikan kembung kuning yang sudah diasinkan dan separuh kering. Pertahankan siripnya utuh karena digunakan untuk acara ritual, lalu bersihkan sisiknya dengan hati-hati sebelum dibilas hingga bersih di bawah air.
Untuk kebersihan, rebus sumpit kayu secara singkat dalam air cuka.
Letakkan sumpit kayu yang telah disiapkan berdampingan di dalam kukusan yang sudah menghasilkan uap panas, lalu letakkan ikan kembung kuning di atasnya tanpa saling tumpang tindih.
Tutup rapat dan rebus dengan api sedang selama sekitar 12 menit, tergantung ukuran ikan kembung kuning.
Setelah 12 menit, matikan api dan jangan buka tutup. Biarkan istirahat selama 30 menit. Selama waktu ini, daging ikan kembung kuning menjadi lebih padat dan elastis sambil tetap mempertahankan bentuknya.
Setelah istirahat, angkat ikan kembung kuning dari kukusan dengan hati-hati tanpa merusaknya, lalu dinginkan sepenuhnya pada suhu ruangan selama 30 menit.
Susun ikan kembung kuning yang sudah dingin dengan rapi di piring saji, taburi dengan cabai merah yang sudah disiapkan dan omelet kuning telur (omelet kuning-putih), dan hidangan ikan kembung kuning ritual Anda siap disajikan.

Letakkan ikan kembung kuning yang sudah dibersihkan di atas sumpit kayu yang telah disterilkan dengan air cuka di dalam kukusan.
Rebus selama 12 menit, lalu matikan api dan biarkan istirahat dengan tutup tertutup selama 30 menit untuk mengeraskan daging.
Biarkan ikan kembung kuning dingin sepenuhnya, lalu angkat dengan hati-hati tanpa merusaknya, dan hias dengan omelet kuning telur serta cabai merah.

Tips memasak

Meletakkan sumpit di bawah ikan kembung kuning mencegah kulit menempel pada kukusan dan robek saat direbus.
Membuka tutup langsung setelah mematikan api dapat menyebabkan bentuk ikan kembung kuning rusak, jadi selalu biarkan istirahat selama 30 menit dengan tutup tertutup untuk menjaga bentuknya.
Untuk penyajian setelah ritual, oleskan sedikit minyak di kedua sisi menggunakan wajan, tambahkan sedikit minyak wijen, lalu panggang selama 2–3 menit—ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih yang kaya.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin menyajikan ikan kembung kuning yang bersih dan elegan untuk hari raya atau upacara leluhur.
Orang yang pernah kesulitan dengan kulit ikan yang terkelupas atau bentuk yang ambruk saat merebus.
Mereka yang ingin menikmati ikan kembung kuning yang empuk, tidak amis, dan bercita rasa kaya.

Sung Si Kyung's Ayam Rebus Tanpa Air

Hidangan ayam rebus ala Tiongkok yang hanya menggunakan kelembapan alami dari bawang bombai dan ayam, tanpa setetes air pun, untuk menciptakan umami yang dalam dan daging yang empuk.

30 mntMudahMeat & mains

paha ayam tanpa tulangarak Shaoxingkecap asinsaus tirambawang bombai

makanan bergizimemasak tanpa airhidangan ayam

Ikan Buse Croaker Panggang ala Yoon Yi-ryeon

Resep ikan panggang yang menggunakan buse croaker yang terjangkau, dibersihkan dengan rapi, dibumbui dengan air garam dan garam kering matahari, lalu dipanggang hingga renyah di luar dan lembab di dalam.

2 jam 30 mntSedangMeat & mains

buse croakergaram kering mataharisojucukabawang bombay

ramah kantongmasakan rumahanmakanan hari raya

Kim Dae-seok: Ikan Mackerel Panggang Penggorengan Udara

Metode panggang ikan mackerel yang meriah tanpa minyak masak, menggunakan bawang daun dan bawang bombai untuk menghilangkan bau amis dan menghasilkan tekstur lembut serta bersih.

25 mntMudahMeat & mains

ikan mackerel setengah keringbawang daunbawang bombaikulit jeruk mandarinmirin

penggorengan udaramakanan hari rayarasa ringan

Kim Dae-seok Jogijorim

Hidangan ikan rebus rahasia di mana ikan croaker kuning digoreng ringan terlebih dahulu, kemudian dimasak dalam saus yang mengandung pasta kedelai dan soju agar dagingnya tetap utuh.

20 mntMudahMeat & mains

ikan croaker kuningdaun bawangcabai cheongyangcabai merahbawang bombay

pencuri nasiikan rebussangat sederhana

Kim Dae-seok: Ikan Kembung Kuning Rebus Ritual Meja

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi