Kim Dae-seok: Ikan Mackerel Panggang Penggorengan Udara

• ikan mackerel setengah kering (atau ikan mackerel segar) 2 ekor
• bawang daun 1 ikat
• bawang bombai 1/4
• kulit jeruk mandarin sedikit
• mirin sedikit
• minyak wijen kurang dari 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Hindari suhu di atas 200 derajat, karena ikan mudah terbakar; menjaga suhu stabil 180 derajat sangat penting.
• Jangan mengoleskan minyak wijen sebelum memanggang, karena suhu tinggi bisa menghasilkan zat berbahaya—oleskan hanya setelah memanggang, saat ikan masih panas.
• Meletakkan bawang daun di dasar mencegah ikan lengket dan menghilangkan bau amis dengan aroma alaminya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin memanggang ikan sempurna tanpa asap atau bau amis.
• ⭐Orang yang membutuhkan hidangan panggang ikan mackerel bersih untuk sajian hari raya, tanpa sirip yang gosong.