Kim Dae-seok: Jeon Kentang Parut

Name: Kim Dae-seok: Jeon Kentang Parut
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: kentang 2 buah (350g); telur 2 butir; garam 1/3 sendok makan; gula 1/4 sendok makan; cabai hijau setengah buah; kecap asin 2 sendok makan; cuka 1/2 sendok makan; gula 1/3 sendok makan (untuk saus); air 1 sendok makan; minyak sayur secukupnya

Kue goreng batang kentang sederhana dan lezat yang dibuat tanpa tepung atau pati, hanya menggunakan telur dan kentang segar yang dipotong halus untuk menciptakan kulit renyah dan isi lembut dengan rasa kaya.

15 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

kentangtelurcabai hijau

Tag

mudah camilan malam hari camilan anak-anak

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

kentang 2 buah (350g)

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kentang telur cabai hijau

Okjubu Kue Kentang dengan Bacon

Hidangan goreng renyah yang menampilkan irisan kentang tipis dengan taburan bacon asin, dibuat dengan menghilangkan pati untuk tekstur lebih renyah

15 mntMudahside dish

kentangbaconmayonessauce Tabascobawang daun

renyahmakanan pembuka mudahcamilan anak-anak

Okjubu Kue Keripik Kentang

Kue keripik kentang renyah tanpa tepung atau pati, mengandalkan kontrol kelembapan dari kentang, disajikan dengan saus mayones pedas cabai hijau

20 mntMudahside dish

kentangmayonescabai hijau

pancake kentangCamilan anakCamilan minuman

telur 2 butir

garam 1/3 sendok makan

gula 1/4 sendok makan

cabai hijau setengah buah

kecap asin 2 sendok makan

cuka 1/2 sendok makan

gula 1/3 sendok makan (untuk saus)

air 1 sendok makan

minyak sayur secukupnya

Resep

Potong ujung kentang sedikit agar stabil, lalu potong menjadi serpihan tipis yang sangat halus sekitar 5–6mm tebalnya.
Rendam irisan kentang dalam air dingin selama 1 menit untuk menghilangkan rasa pahit dan pati, lalu tiriskan hingga kering sempurna melalui saringan untuk menghilangkan semua kelembapan.
Pecahkan dua telur segar ke dalam mangkuk dan aduk perlahan tanpa menambahkan garam untuk membuat campuran telur yang halus.
Masukkan irisan kentang yang sudah disaring ke dalam mangkuk dan tuangkan cairan telur yang telah dicampur secara merata.
Taburi garam 1/3 sendok makan dan gula 1/4 sendok makan secara merata ke atas campuran, lalu aduk perlahan dengan sumpit untuk mencampur rata.
Campur cabai hijau (dipotong halus), gula 1/3 sendok makan, kecap asin 2 sendok makan, air 1 sendok makan, dan cuka 1/2 sendok makan untuk membuat saus pedas namun lembut.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur dalam jumlah banyak. Ambil sejumlah adonan kentang dan sebarkan tipis-tipis di atas wajan.
Saat sisi bawah berubah kecoklatan dan renyah seperti makanan gorengan, balik dengan spatula, tekan sedikit dengan spatula, dan lanjutkan memasak hingga sisi lain berwarna coklat keemasan yang kaya.

Potong kentang halus, rendam dalam air dingin selama 1 menit, lalu tiriskan dan hilangkan semua kelembapan.
Campurkan irisan kentang yang sudah kering dengan telur yang sudah diaduk (tanpa garam), garam 1/3 sendok makan, dan gula 1/4 sendok makan untuk membentuk adonan.
Tuangkan adonan kentang ke dalam wajan panas yang banyak minyaknya dan masak kedua sisinya hingga renyah dan kecoklatan, lalu sajikan dengan saus kecap asin yang asam manis.

Tips memasak

Hindari menambahkan bubuk penggoreng atau pati—hanya menggunakan cairan telur memastikan tekstur ringan dan renyah sambil menjaga aroma alami yang lembut dari kentang.
Setelah dipotong, bilas irisan kentang secara ringan dengan air dingin dan pastikan benar-benar kering sebelum dimasak untuk mencegah percikan minyak dan mendapatkan hasil yang bersih dan renyah.
Tambahkan sedikit air ke dalam saus agar menyeimbangkan rasa asin yang kuat dari kecap asin, sehingga rasa halus dan segar dari kentang bisa lebih menonjol.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin membuat kue goreng sederhana dan cepat hanya dalam 15 menit menggunakan bahan-bahan umum yang ada di rumah—kentang dan telur.
Orang yang mencari kue goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam, cocok untuk lidah anak-anak maupun lansia.

Pancake Kentang Iris Tipis ala Yoon Yi-ryeon

Pancake kentang iris tipis yang dibuat dengan kentang diiris halus alih-alih diparut, dengan tambahan 1 sendok makan tepung pati agar mudah dibalik dan sangat renyah.

15 mntMudahdrinking snack

kentanggaramlada hitamtepung pati kentangminyak goreng

super sederhanacamilan bircamilan anak

This Man's Cook Kue Goreng Julienne Kentang

Mencapai kekrispisan yang intens tanpa menggunakan tepung, menggunakan pati dan putih telur, di atasnya diberi kuning telur dan keju untuk daya tarik visual serta rasa kaya—kue goreng berbentuk donat dari kentang yang memberikan sensasi renyah memuaskan dan gigitan yang menggoda.

30 mntMudahdrinking snack

kentangwortelbawang bombaicabai hijautelur krill

kelezatan renyahcamilan malam haricamilan anak-anak