This Man's Cook Stik Kentang Keju

1. Kupas kentang dan iris tipis-tipis sehalus mungkin menggunakan parutan atau pisau.
2. Karena pati kentang sangat penting, jangan mencuci atau merendam irisan kentang—langsung masukkan ke dalam mangkuk pencampur.
3. Tambahkan 1/2 sendok teh garam ke kentang dan aduk perlahan agar bumbu merata.
4. Tambahkan 150g keju mozzarella ke dalam mangkuk pencampur dan aduk hingga rata agar keju tidak menggumpal dengan batang kentang.
5. Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak sayur, perhatikan bahwa keju mozzarella akan melepaskan minyak saat dimasak.
6. Tempatkan campuran batang kentang ke wajan dalam porsi sebesar telapak tangan dan ratakan sehalus mungkin.
7. Atur api menjadi sedang-kecil agar kentang matang merata dari dalam.
8. Angkat sedikit bagian pinggir untuk memeriksa apakah bagian bawah sudah berwarna cokelat keemasan tua—lalu balikkan.
9. Lanjutkan memasak sisi lain secara perlahan di atas api sedang-kecil hingga berwarna cokelat keemasan, sehingga stik kentang keju siap disajikan.

Tips memasak 💡

• Jangan pernah mencuci kentang dengan air, karena mencuci akan menghilangkan pati yang berfungsi seperti lem, sehingga keju dan kentang bisa terpisah.
• Jika menggunakan lebih dari jumlah keju mozzarella yang direkomendasikan, kurangi jumlah garam karena rasa bisa menjadi terlalu asin.
• Masak perlahan di atas api sedang-kecil untuk mencegah kentang gosong sementara keju meleleh sempurna—memastikan pematangan merata dan menyeluruh dari dalam.