Kim Dae-seok: Jeon Terong dan Daging Sapi

• terong 2 buah (250g)
• daging sapi tenderloin 100g (atau daging sapi cincang)
• campuran tempura 5 sendok makan
• tepung ketan 2 sendok makan
• telur 1 butir
• sauce ikan sand lance setengah sendok makan
• mirin setengah sendok makan
• lada hitam dua tetes
• garam setengah sendok makan
• minyak sayur secukupnya
• kecap asin 3 sendok makan
• air 2 sendok makan
• cuka 1 sendok makan
• gula setengah sendok makan
• cabai hijau setengah buah
• bawang bombai satu perencah bagian

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Mengasinkan terong dan memeras semua kelembapannya sangat penting untuk mencegah adonan menjadi lengket dan memastikan tekstur renyah serta kaya.
• Jangan pernah menambahkan air ke dalam adonan—andalkan telur dan kelembapan alami dari terong untuk mencapai konsistensi yang tepat.
• Menambahkan setengah sendok makan sauce ikan sand lance meningkatkan keselarasan antara daging sapi dan terong, memberikan rasa mendalam dan kekayaan umami yang memuaskan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang tua yang ingin membantu anak-anak yang tidak suka terong menikmatinya melalui kombinasi lezat antara daging sapi dan terong.
• ⭐Mereka yang mencari alternatif yang lebih halus, kaya, dan gurih dibandingkan pancake biasa seperti pajeon atau kimchi jeon pada hari hujan.