Soto ayam yang sederhana namun berkelas, dibuat dengan mengukus sayap, paha, dan daging paha ayam secara bertahap untuk mengekstrak kaldu sekaligus membuat dagingnya lembut dan gurih.
Menambahkan dashi kelp saat membuat kaldu akan membantu menyerap cairan yang keluar saat mendidih, sehingga kaldu menjadi lebih jernih.
Kunci utama adalah pengaturan waktu rebus: sayap ayam (1 jam) → paha ayam (20 menit) → daging paha ayam (10 menit), sesuai tekstur dan karakter setiap bagian ayam.
Ganti garam biasa dengan garam mati agar rasa gurih dan kedalaman kaldu ayam semakin terasa.
Setelah dimasak, biarkan sebentar sebelum dimatikan api agar garam meresap merata ke dalam daging dan daging menjadi lebih empuk.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Penggemar hidangan kaldu ayam yang bersih dan segar tanpa bumbu berlebih.
⭐Pecinta teknik memasak presisi tinggi khas Chef Choi Kang-rok yang ingin mencoba langsung.
⭐Penggemar soto hangat dan mengenyangkan untuk menghangatkan tubuh saat cuaca dingin.