Kim Dae-seok: Sup Lobak Udang Kering

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Hindari menambahkan minyak wijen di awal atau memasak lobak dengan api tinggi terlalu lama, karena dapat menyebabkan rasa tengik. Alih-alih, tumis lobak yang sudah diasinkan tanpa minyak, lalu tambahkan minyak wijen di akhir untuk aroma.
• Memotong lobak secara diagonal seperti mengasah pensil meningkatkan luas permukaan, sehingga rasa manis dan segar bisa meresap lebih dalam ke dalam kaldu dalam waktu singkat.
• Menggunakan udang kering gaya Tiongkok alih-alih yang biasa jauh lebih meningkatkan kedalaman rasa umami. Microwave selama 20 detik sebelum digunakan membantu menghilangkan rasa tidak enak dan amis secara bersih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin menikmati sup lobak bening tradisional yang dalam dan segar tanpa harus menggunakan daging sapi.
• ⭐Orang yang ingin cepat menyajikan sup hangat dan mudah dicerna saat pagi hari padat tanpa membuat perut teriritasi.
• ⭐Pembuat rumah yang ingin membuat hidangan lezat dan hemat biaya menggunakan sisa lobak kimchi dan udang kering beku.