Kim Dae-seok: Sup Lobak Udang Kering
Lobak pertama diasinkan dengan garam laut dan saus ikan teri kering, lalu digoreng tanpa minyak sebelum direbus menjadi sup bening yang segar menggunakan kaldu udang kering.
Bahan yang dibutuhkan 3 porsi
Resep
Tips memasak
- Hindari menambahkan minyak wijen di awal atau memasak lobak dengan api tinggi terlalu lama, karena dapat menyebabkan rasa tengik. Alih-alih, tumis lobak yang sudah diasinkan tanpa minyak, lalu tambahkan minyak wijen di akhir untuk aroma.
- Memotong lobak secara diagonal seperti mengasah pensil meningkatkan luas permukaan, sehingga rasa manis dan segar bisa meresap lebih dalam ke dalam kaldu dalam waktu singkat.
- Menggunakan udang kering gaya Tiongkok alih-alih yang biasa jauh lebih meningkatkan kedalaman rasa umami. Microwave selama 20 detik sebelum digunakan membantu menghilangkan rasa tidak enak dan amis secara bersih.
Direkomendasikan untuk
- Orang-orang yang ingin menikmati sup lobak bening tradisional yang dalam dan segar tanpa harus menggunakan daging sapi.
- Orang yang ingin cepat menyajikan sup hangat dan mudah dicerna saat pagi hari padat tanpa membuat perut teriritasi.
- Pembuat rumah yang ingin membuat hidangan lezat dan hemat biaya menggunakan sisa lobak kimchi dan udang kering beku.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Kim Dae-seok: Sawi Korea Goreng dengan Udang Kering
- Masakan Jangjorim Udang Kering oleh This Man's Cook
- Masakan Ini Orangnya Jangjorim Udang Kering
- Bubur Udang dan Lobak ala Aha Bujang
- Solo Cooking God Salad Udang
- Okjubu Geunsaeu Auk Doenjang-guk
- Pancake Zucchini Udang Kering ala Jung Ho-gyun
- Tumis Cumi Kecil dan Udang Kering ala Aha Bujang
- Kim Dae-seok: Udang Kering dengan Gim
- Kim Ho-yoon Spicy Minari Dried-Shrimp Jeon
