Kim Dae-seok's Brokoli Namul Doenjang

Name: Kim Dae-seok's Brokoli Namul Doenjang
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: brokoli 2 kepala (400g); tepung 1 sendok makan; cuka 2 sendok makan; nasi 1 sendok makan; doenjang tradisional 2 sendok makan; bawang putih cincang 1 sendok makan; minyak wijen 1 sendok makan; biji wijen sangrai 1 sendok makan

Brokoli yang dikukus kemudian dihaluskan secara lembut, dicampur dengan pasta fermentasi kedelai yang telah dibumbui dan nasi yang dihaluskan, menghasilkan hidangan sampingan gurih dengan sedikit manis, rasa umami kaya, dan kadar garam yang lebih rendah.

25 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

brokolidoenjangbawang putih cincangminyak wijen

Tag

rendah natrium vegetarian hidangan sampingan unik

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

brokoli doenjang bawang putih cincang minyak wijen

Sung Si-kyung's Doenjang Mayo Broccoli Muchim

Lauk yang membuat ketagihan, dibuat dengan mencampur brokoli rebus yang renyah dengan saus spesial perpaduan doenjang gurih dan mayones yang kaya dan creamy.

15 mntMudahside dish

brokolidoenjangmayonesbawang putih cincangminyak wijen

masakan rumahanhidangan unikgurih

Kim Dae-seok Salad Brokoli Saus Tahu Biji Perilla

Hidangan pendamping sehat yang dibuat dengan mengukus brokoli, yang telah dibersihkan dari kotoran menggunakan larutan tepung, bersama dengan tahu, lalu dicampur dalam saus halus yang terbuat dari bubuk biji perilla untuk tekstur yang kaya dan lembut.

20 mntMudahside dish

brokolitahububuk biji perilla

rasa gurihringan dan lezathidangan pendamping

brokoli 2 kepala (400g)

tepung 1 sendok makan

cuka 2 sendok makan

nasi 1 sendok makan

doenjang tradisional 2 sendok makan

bawang putih cincang 1 sendok makan

minyak wijen 1 sendok makan

biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep

Potong ujung akar brokoli, lalu potong menjadi ukuran mulut. Belah kepala brokoli besar menjadi dua bagian.
Campurkan 1 sendok makan tepung dan 2 sendok makan cuka dalam air, lalu rendam brokoli yang sudah dibersihkan selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran dan zat pengotor.
Bilas brokoli di bawah air mengalir 1–2 kali, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Didihkan air dalam panci, masukkan brokoli, tutup, dan kukus selama 2 menit 30 detik setelah air kembali mendidih.
Jangan bilas brokoli yang sudah dikukus dengan air dingin—sebarkan di atas saringan dan biarkan dingin secara alami.
Masukkan 1 sendok makan nasi ke dalam mangkuk, lalu haluskan secara halus dengan sendok atau alat.
Tambahkan 2 sendok makan doenjang tradisional, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan minyak wijen ke dalam nasi yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga rata untuk membentuk bumbu.
Remas ringan 1 sendok makan biji wijen sangrai dengan tangan untuk meningkatkan aroma, lalu tambahkan ke dalam bumbu.
Masukkan brokoli yang sudah dingin ke dalam mangkuk bumbu dan aduk perlahan hingga rata.

Potong brokoli menjadi ukuran mulut, rendam dalam campuran tepung dan cuka selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
Kukus brokoli dalam air mendidih selama 2 menit 30 detik, lalu biarkan dingin secara alami tanpa bilas dengan air dingin.
Campur brokoli dengan campuran nasi halus, doenjang, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai yang dihancurkan.

Tips memasak

Memisahkan kepala brokoli dari batang memungkinkan pemasakan yang merata, terutama untuk batang yang lebih tebal.
Biarkan brokoli yang sudah dikukus sedikit dingin sebelum dicampur dengan bumbu agar pelepasan kelembapan berkurang.
Haluskan nasi dan campurkan dengan doenjang terlebih dahulu untuk memastikan pembaluran merata dan pencampuran rasa yang lebih baik.

Direkomendasikan untuk

Orang yang mencari hidangan sampingan brokoli yang tidak terlalu asin dan segar.
Orang yang ingin menikmati brokoli dengan cara unik menggunakan bumbu doenjang.
Siapa saja yang membutuhkan hidangan sayuran lunak dan beraroma kaya.

Kim Dae-seok Salad Tahu Brokoli Kukus

Hidangan pendamping sehat yang dibuat dengan mencampurkan brokoli kukus (tanpa direbus), tahu goreng, dan bubuk biji perilla untuk rasa gurih yang kaya.

25 mntMudahside dish

brokolitahubawang putih cincangbubuk biji perillakecap asin

cepat dan mudahhidangan pendampingmakanan rumahan

Sung Si-kyung's Brokoli Saus Teri Fermentasi dengan Minyak Bawang Putih

Lauk sehat yang memaksimalkan rasa dengan mencampur brokoli rebus dalam minyak yang diinfus dengan irisan bawang putih panggang, saus teri fermentasi yang gurih, dan minyak wijen yang harum.

15 mntMudahside dish

brokolibawang putihsaus teri fermentasiminyak wijen

sehatlauk dasarmasakan rumahan

Lee Yeon-bok's Muchim Brokoli Tofu Yeondubu

Hidangan sampingan sehat yang sangat sederhana dengan brokoli rebus yang renyah dan tahu lunak yang lembut, disajikan dengan saus khusus serba guna yang terbuat dari bawang putih cincang dan saus tiram.

15 mntMudahside dish

brokolitahu lunakbawang putihkecap asinsirup masak

lauk sehari-harihidangan sehatcocok dengan nasi

Okjubu Salad Brokoli Jamur Enoki Biji Rimpang

Hidangan samping sehat yang dibuat dengan merebus brokoli dan jamur enoki secara cepat di microwave bersama mentega, lalu dicampur dengan bubuk biji rimpang yang kaya dan saus tuna untuk cita rasa gurih dan kenyal.

10 mntMudahside dish

brokolijamur enokimentegasauce tunabawang putih

salad jamurhidangan samping biji rimpanghidangan samping

Kim Dae-seok's Brokoli Namul Doenjang

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Anda mungkin juga suka

Sung Si-kyung's Doenjang Mayo Broccoli Muchim

Kim Dae-seok Salad Brokoli Saus Tahu Biji Perilla

Resep 🍳

Tips memasak 💡

Direkomendasikan untuk 🙋

Kim Dae-seok Salad Tahu Brokoli Kukus

Sung Si-kyung's Brokoli Saus Teri Fermentasi dengan Minyak Bawang Putih

Lee Yeon-bok's Muchim Brokoli Tofu Yeondubu

Okjubu Salad Brokoli Jamur Enoki Biji Rimpang

Bahan utama

Tag

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk