Kim Dae-seok: Jangjorim Telur Bebek

• telur bebek 12 butir
• air 3 cangkir (600ml)
• ikan teri kering setengah genggam
• rumput laut kering 5g
• kecap manis setengah cangkir (100ml)
• kecap asin biasa 1 sendok makan
• mirin 3 sendok makan
• gula merah 2 sendok makan
• cabai merah 7 buah
• bawang putih 10 siung
• minyak wijen setengah sendok makan
• biji wijen sangrai sedikit

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Membiarkan telur bebek berada pada suhu ruang selama 2–3 jam sebelum direbus membantu mencegah retaknya kulit atau kesulitan saat mengupas karena perubahan suhu mendadak.
• Mengaduk satu arah saat merebus membuat kuning telur tetap di tengah, menghasilkan potongan yang lebih rapi dan menarik.
• Anda bisa melewatkan pembuatan kaldu terpisah dengan menambahkan ikan teri dan rumput laut langsung ke dalam saus, menghemat waktu dan usaha.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari lauk pendamping yang cocok disajikan bersama nasi dan kaldu yang lezat.
• ⭐Orang yang pernah kesulitan mengupas kulit telur bebek yang sulit dilepas.
• ⭐Penggemar jangjorim dengan sentuhan pedas tajam dari cabai merah.