Kim Dae-seok's Jangjorim Rib Tungkai Sapi

• rib tungkai sapi 600g
• tepung 1 sendok makan
• lada perilla 150g
• bawang putih utuh 15 siung
• bawang daun hijau 1 batang
• kecap asin ringan 140ml
• kecap asin biasa 2 sendok makan
• mirin 70ml
• gula pasir 1 sendok makan
• sirup jagung 1 sendok makan
• lada hitam 2 tetes

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menggunakan sifat penyerap tepung memungkinkan penghilangan darah secara bersih hanya dalam 5 menit tanpa perlu rendaman semalaman.
• Memotong daging sebelum merebus alih-alih merebus potongan besar secara signifikan mengurangi waktu memasak total menjadi sekitar 25 menit.
• Selalu potong melawan serat untuk memastikan daging tetap empuk dan mudah dikunyah.
• Menambahkan sirup jagung di akhir akan menimbulkan kilau mengilap dan menyempurnakan rasa kuah.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang merasa waktu memasak jangjorim tradisional terlalu lama dan ingin metode yang lebih sederhana.
• ⭐Orang yang lebih suka tekstur kenyal dan padat dari potongan rib tungkai sapi dibandingkan dada sapi yang berlemak.
• ⭐Mereka yang mencari porsi besar hidangan sampingan untuk dinikmati selama beberapa hari.