Kimchi Kubis Apel dan Pir ala Kim Dae-seok

• kubis napa besar 1 kepala (850g)
• lobak 1/2 buah (750g)
• apel 1 buah
• pir 1 buah
• bawang bombay 1/2 buah
• cabai merah 4 buah
• cabai hijau 1 buah
• bubuk cabai 4 sendok makan
• bawang putih cincang 2 sendok makan
• jahe cincang 1/2 sendok makan
• larutan tepung beras ketan 1/3 cangkir
• daun bawang 1/2 ikat
• garam laut 3 sendok makan ditambah 1/2 sendok makan
• gula baru 1/3 sendok makan
• air segar 3,5 L

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan pernah membilas kubis dan lobak yang sudah diasinkan—menggunakannya langsung akan mempertahankan rasa manis alami dan memastikan bumbu meresap dalam kuah.
• Merendam irisan apel dan pir dalam air garam mencegah perubahan warna dan menjaga warna segarnya.
• Selalu saring campuran cabai dan bumbu yang sudah diblender melalui saringan halus atau kain untuk memastikan kuah bersih dan tidak berminyak.
• Untuk hasil terbaik, biarkan kimchi yang sudah jadi berfermentasi sekitar dua hari di balkon saat cuaca dingin sebelum disimpan di lemari es.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang mencari kimchi segar dan bersih untuk dipadukan dengan hidangan hari raya yang kaya rasa.
• ⭐Mereka yang ingin membuat kimchi kubis napa yang cerah dan renyah dengan rasa manis alami yang melimpah dari buah.