Potongan akar gajus yang tebal dan lebar direndam ringan dengan kecap asin, kemudian dilapisi tipis tepung maizena dan digoreng dalam minyak panas hingga renyah, sangat cocok sebagai camilan bersama bir

Hidangan pelengkap utama yang menampilkan akar kencur renyah dan daging sapi yang direbus hingga sempurna dengan rasa asin-manis