Okjubu's Sup Kacang Gajah

1. Cuci akar kacang gajah di bawah air mengalir, lalu bersihkan kulit luarnya dengan lembut menggunakan bagian belakang pisau. Potong tipis secara miring dan sisihkan.
2. Rendam irisan akar kacang gajah dalam air dingin dan gosok perlahan dengan jari tangan untuk membersihkannya. Saring untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
3. Di dalam wajan rebus, campurkan kecap asin 2 sendok makan, sauce tiram 2 sendok makan, sirup jagung 2 sendok makan, dan gula 1 sendok makan. Aduk hingga gula larut perlahan.
4. Sebelum menyalakan api, masukkan akar kacang gajah ke dalam saus dan aduk rata. Kemudian nyalakan api dan masak hingga saus menyusut sesuai konsistensi yang diinginkan.

Tips memasak 💡

• Campur akar kacang gajah dengan saus sebelum menyalakan api agar tidak gosong dan bumbu merata.
• Potong akar kacang gajah sedemikian tipis agar lebih meresap rasa dan memiliki tekstur renyah namun tetap empuk.