Okjubu's Sup Kacang Gajah

1. Cuci kacang gajah di bawah air mengalir, lalu kupas kulitnya menggunakan bagian belakang pisau atau alat pengupas.
2. Potong kacang gajah yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dengan sudut miring.
3. Rendam irisan kacang gajah dalam air untuk mencegah menghitam, lalu bilas ringan dan tiriskan hingga kering menggunakan saringan.
4. Campurkan air, kecap premium, dan gula oligo dalam mangkuk untuk membuat saus rebusan.
5. Tuangkan saus rebusan ke dalam wajan dan didihkan, lalu tambahkan kacang gajah yang telah disiapkan dan aduk rata.
6. Masak dengan api sedang hingga saus menyusut dan kacang gajah terlapis rata oleh warna kecap, lalu selesaikan dengan taburan biji wijen sangrai.

Tips memasak 💡

• Merendam irisan kacang gajah dalam air mencegah menghitam dan menghilangkan rasa pedasnya.
• Selesaikan dengan menaikkan api dan menggoreng cepat agar mendapatkan kilau mengilat.