Steak Twigim Fabri

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

• Steak daging sapi rib-eye (tebal 3-4 cm), 1 potong
• Daun bawang, secukupnya
• Peterseli air, secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 1 lemon
• Kacang walnut, sedikit
• 1 sendok makan caper
• 2 fillet anchovy
• 1 telur rebus
• Minyak zaitun, secukupnya
• Mentega secukupnya
• Minyak biji anggur, secukupnya
• Garam, sejumput
• Merica, sejumput

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jika bagian dalam daging masih dingin, suhu minyak akan turun drastis dan daging tidak akan matang merata, jadi pastikan daging sudah mencapai suhu ruangan sebelum dimasak.
• Saat mengupas kulit lemon, hindari bagian putih (pith) karena bisa membuat rasa pahit; gunakan hanya bagian kuning luar yang diiris tipis.
• Biarkan saus jadi selama minimal 15 menit agar rasa bahan-bahan menyatu dengan minyak dan berkembang menjadi rasa yang lebih dalam.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin menyajikan hidangan gourmet saat mengundang tamu pada acara spesial.
• ⭐Bagi yang ingin menikmati tekstur baru yang renyah dan lembut, berbeda dari steak biasa.