Choi Kang-rok Ikan Asam Manis Jepang

Name: Choi Kang-rok Ikan Asam Manis Jepang
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: sisa daging dan tulang ikan secukupnya; soju (perbandingan 5); mirin (perbandingan 4); kecap asin (perbandingan 1); air jahe sedikit; bubuk cabai sedikit

Resep ikan asam manis ala Jepang oleh Chef Choi Kang-rok yang dimasak tanpa sedikit pun air, menggunakan perbandingan emas 5:4:1 antara soju, mirin, dan kecap asin, dalam waktu singkat.

20 mnt Kesulitan Mudah Meat & mains

Bahan utama

ikan soju mirin kecap asin jahe

Tag

sangat mudah cocok dengan nasi Bongkar kulkas

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

ikan soju mirin kecap asin jahe

Choi Kang-rok Nitsuke Ikan Segar dengan Saus Kecap

Ikan segar dimasak cepat dengan api besar dari awal hingga akhir untuk menjaga tekstur lembut, serta menonjolkan aroma dalam dari akar ginseng

20 mntSedangMeat & mains

ikan segarakar ginsengsake putihmirinkecap asli

Pelengkap nasimasakan mewahrasa gurih yang kaya

Striker Chef Sapi Panggang Kecap

Hidangan sederhana yang menggabungkan daging sapinya yang renyah dengan irisan daun bawang, disajikan dengan saus yang dibuat dari kecap asli, madu, dan cuka dalam perbandingan emas 1:1:1.

15 mntMudahMeat & mains

daging sapinyadaun bawangbawang putih utuhkecap aslimadu

sangat mudahManis dan gurihcocok dengan nasi

Resep

Potong daging dan tulang ikan sisa menjadi ukuran mulut yang nyaman, lalu susun rapi di dalam panci masak.
Tuangkan soju (perbandingan 5) dan mirin (perbandingan 4) ke dalam panci hingga bahan terendam, tetapi tidak sepenuhnya—biarkan bagian atas sedikit terlihat.
Nyalakan kompor dan masak dengan api besar selama waktu singkat agar rasa manis dari soju dan mirin meresap sempurna ke dalam daging ikan.
Selama proses memasak, hindari mengaduk dengan sendok karena daging ikan mudah hancur; cukup goyangkan panci atau ubah posisi atas-bawah secara ringan.
Ketika kehilangan kelembapan cairan dan kuah menjadi kental, tambahkan kecap asin (perbandingan 1) ke dalam kuah.
Setelah kecap ditambahkan, waspadalah terhadap pembakaran karena kuah cepat gosong; masak hingga kuah menyusut dan menjadi kental.
Pada tahap akhir, tambahkan air jahe untuk membersihkan aroma amis yang tersisa pada ikan dan memberi aroma lebih segar.
Sajikan hasil masakan ke dalam mangkuk, lalu taburi bubuk cabai sesuai selera untuk menambah rasa pedas.

Masukkan ikan yang sudah dipersiapkan dan campuran kuah soju (5) serta mirin (4) ke dalam panci, masak dengan api besar untuk mengembalikan rasa manis terlebih dahulu.
Ketika kuah mengental, tambahkan kecap asin (1) dan masak hingga kering dan kental.
Tambahkan air jahe untuk meningkatkan aroma, lalu sajikan ke dalam mangkuk dan taburi bubuk cabai sesuai selera.

Tips memasak

Jangan sering mengaduk daging ikan karena mudah hancur; lebih baik goyangkan panci secara ringan selama memasak.
Karena hanya menggunakan alkohol dan kecap tanpa air, perhatikan pengaturan api agar bumbu tidak menempel dan gosong di pinggiran panci.
Jangan menambahkan kecap sejak awal karena ikan akan terlalu asin; tunggu hingga rasa manis dari soju dan mirin meresap sempurna sebelum menambahkan kecap agar rasanya lebih dalam.

Direkomendasikan untuk

orang-orang yang ingin mengolah sisa daging dan tulang ikan dengan lezat.
para pecinta yang ingin belajar proporsi bumbu absolut untuk ikan asam manis ala Jepang tanpa gagal.
penggemar lauk yang gurih, asin, tanpa amis, dan bisa dibuat cepat tanpa air.

Seungwoo Dad Ayam Paha Kecil dengan Saus Kecap

Resep ayam paha kecil dengan saus kecap yang sangat sederhana, hanya menggunakan gunting tanpa pisau dan matang dalam waktu 10 menit.

10 mntSangat mudahMeat & mains

ayam paha kecilbawang daunkecap asinmirinoligosa

sangat sederhanapelengkap nasimakanan malam

Solo Cooking God Ayam dengan Glaze Kecap

Sup ayam yang lezat dibuat dengan memanggang ayam hingga kecoklatan tanpa minyak, meresapkan rasa kaya dari bawang putih utuh dan daun bawang hijau, lalu mengurangi cairannya menjadi glaze kecap tebal, gurih-manis.

20 mntMudahMeat & mains

daging ayambawang putih utuhdaun bawang hijaukecap asinkecap tiram

hidangan dagingmanis dan asinsangat sederhana

Ikan Bawal Putih Rebus Kecap ala Yoon Yi-ryeon

Hidangan ikan rebus ala Jepang yang lembut, dengan ikan bawal putih yang dimasak dalam saus kecap asin gurih bersama sayuran.

25 mntSedangMeat & mains

ikan bawal putihbawang bombaydaun bawang besarjamur shiitake keringcabai rawit Korea

hidangan gourmetmanis dan gurihpencuri nasi

YOOXICMAN's Bumbu Rebus Daging Babi Panggang Kecil dengan Kecap

Hidangan sampingan populer yang menampilkan daging babi panggang kecil empuk yang direbus dalam bumbu kecap manis dan gurih, disajikan dengan kentang tumbuk lembut dan saus mustard segar.

40 mntMudahMeat & mains

daging babi panggang kecilkecap asinmirinanggur beraskentang tumbuk

daging babi panggang kecilmanis dan gurihpendamping nasi

Choi Kang-rok Ikan Asam Manis Jepang

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi