Bahan utama 🥩
tepung teriguikan hoki
Choi Kang-rok Mita Udon
Udon tebal dan besar yang dibuat hanya dari tepung terigu, air, dan garam, disajikan dengan kuah dalam berbahan ikan hoki (gadung), mengikuti gaya tradisional Sanuki
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar udon rumahan yang tebal dan kenyal dengan gaya Jepang asli
- ⭐ Pecinta kuah jernih yang lembut dan dalam, bukan yang berlebihan karena bumbu tambahan
- ⭐ Penggemar udon yang ingin merasakan kekuatan elastisitas mie sepanjang 70 cm secara utuh
Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi
- jumlah tepung terigu
- jumlah garam
- ikan hoki (untuk kuah) jumlah sesuai kebutuhan
Resep 🍳
- Campurkan tepung terigu dengan air garam saja, tanpa bahan tambahan, lalu uleni hingga menjadi adonan udon tradisional Sanuki.
- Potong adonan menjadi bagian yang jauh lebih tebal dan padat dibandingkan biasanya, dan tarik menjadi benang sepanjang sekitar 70 cm.
- Kuah dibuat dengan merebus ikan hoki secara menyeluruh, bukan menggunakan ikan teri seperti biasa, untuk mendapatkan kuah yang jernih dan beraroma dalam.
- Masukkan udon tebal yang telah disiapkan ke dalam air mendidih, rebus hingga matang sempurna, empuk di tengah namun kenyal di permukaan.
- Segera bilas udon dengan air dingin untuk menghilangkan pati di permukaan, sehingga tekstur kenyalnya maksimal.
- Letakkan udon sepanjang 70 cm ke dalam mangkuk tanpa terputus, tuangkan kuah hangat dari ikan hoki atau sajikan dengan saus dingin sebagai bentuk bishioke.
- Buat adonan udon tebal dan panjang 70 cm menggunakan tepung terigu dan air garam.
- Rebus ikan hoki sebagai pengganti ikan teri untuk mendapatkan kuah yang dalam dan lembut tanpa merusak rasa mie.
- Bilas mie yang sudah direbus dengan air dingin, lalu tuangkan kuah hangat atau saus dingin untuk hasil akhir bishioke.
Tips memasak 💡
- Saat menyantap udon, jangan ambil banyak sekaligus seperti saat makan jajanan cepat saji; pegang hanya satu atau dua helai dan telan langsung tanpa memotong agar bisa merasakan kelezatan asli dari mie.
- Untuk menikmati tekstur dan kekenyalan mie secara optimal, disarankan mencoba versi bishioke dingin saat pertama kali mencicipi.
- Jangan gunakan trik buatan untuk memberi rasa kuat pada kuah; tetap fokus pada proses dasar merebus agar rasa yang dihasilkan halus dan tidak membosankan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Mitharashi Dango
Dango yang dibuat dari adonan tepung ketan, dikukus lalu dipanggang dan dilapisi sirup kecap manis asin yang lezat
tepung ketankecap asinmirin
kopi rumahancamilan
YouTubeChoi Kang-rok Curry Udon
Udon siap saji yang diperkaya dengan kari padat dan saus inggris untuk memberikan rasa dalam dan cita rasa eksotis secara praktis
mie udonkari padatbubuk karidaging sapibawang bombai
sederhanamenghabiskan sisa makanan di kulkasrasa gurih
YouTubeSeungwoo Dad Rumahan Mie Udon Pedas Homemade
Mie udon pedas yang sangat menakjubkan dengan rasa yang kuat dan khas, dibuat dari daging paha ayam panggang renyah di luar dan lembut di dalam, dilapisi saus pedas homemade yang menyengat dan intens.
mie udondaging paha ayambawang bombaidaun bawangbubuk cabai merah
masakan pedasmakanan malampelepas stres
YouTubeTtukdak Hyung Mongolian Beef Udon
Masakan mie unik yang menggunakan daging sapi yang digoreng renyah dengan adonan tepung, kemudian dicampur dalam saus tepung ala Tiongkok yang manis dan asin, lalu disajikan di atas mie
daging sapimie Tiongkokbawang bombaisauce kerang
masakan Tiongkokmengundang tamumasakan daging
YouTubeSeungwoo Dad Shanghai Style Fried Udon
Mie udon yang digoreng pedas asin dengan saus kerang dan minyak cabai, disajikan dengan sawi hijau segar dan telur mata sapi lembut
sosis mie udondaging babi cincangsawi hijauudangtelur
makanan pedasmasakan unikgaya Tionghoa
YouTubeBaek Jong-won Yakisoba Udon
Yakisoba udon gaya Jepang yang dibuat tanpa merebus mi terpisah, dengan mencampurkan saus dan air lalu menumisnya dalam satu wajan hingga kering, lalu diperkaya rasa dengan bubuk ikan teri asap dan mayones.
potongan udondaging babikubisbawang bombaiwortel
sederhanamasakan satu wajan