Choi Kang-rok Udang Pedas dengan Telur
Udang yang direbus bukan digoreng untuk mempertahankan tekstur kenyal, kemudian dicampur dalam saus pedas manis yang lembut dengan telur cair, menghasilkan udang pedas bergaya Jepang.
Bahan yang dibutuhkan 2 porsi
Resep
Tips memasak
- Dengan mengoleskan pati ke permukaan udang sebelum merebusnya dalam air mendidih, air tidak keluar dari daging udang, sehingga tekstur tetap sangat kenyal meskipun tidak digoreng.
- Saat menumis bawang putih, jahe, dan tahu hitam, hindari api besar karena bahan-bahan ini mudah gosong; gunakan api paling kecil dan tumis perlahan untuk mengeluarkan aroma maksimal.
- Ketika mencampurkan telur cair ke saus, ukuran butiran telur ditentukan oleh kecepatan dan jumlah pengadukan—untuk hasil yang lebih besar dan lembut, aduk perlahan dan minimal.
- Cuka ditambahkan di tahap akhir, sehingga uap panas akan menguapkan asamnya, menyisakan rasa asam khas dan gurih yang mendalam, meningkatkan keseluruhan rasa hidangan.
Direkomendasikan untuk
- Anda yang ingin membuat udang pedas Cina secara bersih dan ringan tanpa proses menggoreng yang berminyak.
- Anda yang ingin menikmati hidangan ini sebagai nasi tutup dengan saus telur yang lembut dan basah.
- Anda yang ingin merasakan kehalusan pembuatan saus dan pengaturan api ala Chef Choi Kang-rok untuk hasil rasa yang elegan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Choi Kang-rok Yakisoba dengan Telur
- Choi Kang-rok Salad Kentang dengan Telur Setengah Matang
- Udang Cabai ala Aha Bujang
- Chili Udang Jung Ho-young
- Ttukdak Hyung Rice Paper Chili Udang
- Lee Yeon-bok's Udang Pedas
- Seungwoo Dad Cumi Pedas Sederhana
- Udang Pedas Yeo Kyung-rae
- Seungwoo Dad: Udang Cili yang Digoreng dalam Minyak Dingin
- Hwang Jin-sun's Udang Pedas
