Modu Recipes

Baek Jong-won Saus Asinan Serba Guna

Campuran emas dari kecap asin, air, gula, dan cuka yang dimasak hingga matang, cocok digunakan untuk semua bahan seperti bawang bombai, mentimun, bayam, dan tomat ceri.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Penggemar yang ingin memanfaatkan sisa sayuran dan membuat lauk pendamping tahan lama
  • ⭐ Penggemar makanan asam manis dan gurih dengan basis kecap
  • ⭐ Pemula yang sering gagal membuat asinan karena kesulitan menyesuaikan proporsi bahan

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

  • kecap asin 2 cangkir
  • air 2 cangkir
  • gula 1 dan 1/3 cangkir
  • cuka 1 dan 1/3 cangkir

Resep 🍳

  1. Masukkan kecap asin 2 cangkir, air 2 cangkir, dan gula 1 dan 1/3 cangkir ke dalam panci, aduk rata.
  2. Nyalakan kompor dan panaskan hingga gula larut dan campuran mendidih kuat sekali.
  3. Ketika campuran kecap mulai mendidih, matikan api.
  4. Dengan api padam, tuangkan cuka 1 dan 1/3 cangkir yang telah disiapkan, aduk rata ke dalam saus.
  5. Saus siap pakai harus didinginkan hingga uap panas benar-benar hilang agar sayuran tidak lunak.
  6. Isi wadah kedap udara dengan sayuran pilihan (mentimun, bayam, tomat ceri, dll), lalu tuangkan saus dingin hingga cukup menutupi semua bahan.
  7. Simpan di kulkas selama satu hingga dua hari agar matang, lalu angkat dan nikmati dalam kondisi segar.
  1. Masukkan kecap asin, air, dan gula ke dalam panci, didihkan hingga mendidih kuat, lalu matikan api.
  2. Setelah api padam, campurkan cuka ke dalam saus, lalu dinginkan hingga benar-benar sejuk.
  3. Masukkan sayuran yang sudah dipersiapkan ke dalam wadah kedap udara, tuangkan saus dingin, dan simpan di kulkas minimal satu hari.

Tips memasak 💡

  • Jangan masukkan cuka sejak awal saat merebus karena asam dan aroma akan menguap. Cuka harus dicampurkan setelah api dimatikan menggunakan sisa panas.
  • Jangan tuangkan saus panas ke sayuran karena bahan akan matang dan tekstur renyahnya hilang. Pastikan saus benar-benar dingin sebelum digunakan.
  • Rasio dasar saus adalah kecap dan air 1:1, sedangkan gula dan cuka dalam perbandingan 0,6–0,7. Sesuaikan sesuai selera.
  • Sayuran ringan bisa terapung di atas saus, jadi isi wadah hingga penuh atau gunakan batu penekan agar tetap tenggelam.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kecap asincuka
YouTube

Baek Jong-won Saus Asinan Dingin

Mie kecil yang diseduh dengan kaldu asinan yang tersisa, dihias dengan acar wortel, kimchi segar, dan rumput laut yang direndam, disajikan dingin sebagai hidangan es khas musim panas yang sangat sederhana dan praktis.

15mntSangat mudahNoodles & bunsik
mie kecilkaldu asinanacar wortelkimchi segarrumput laut yang direndam
sederhanapemanfaatan sisa makananhidangan musim panas
YouTube

Ttukdak Hyung Sambal Bawang Putih Asam Manis

Bawang putih kecil yang mudah dimakan, dikukus sedikit untuk menghilangkan rasa pedasnya, lalu dicampurkan dengan saus sambal khas manis dan pedas, menjadi lauk pendamping musim panjang yang praktis dan lezat.

15mntSangat mudahside dish
bawang putihsambalkaldu tunasirup plumbubuk cabai merah
sangat sederhanalauk pendampingteman daging
YouTube

Ttukdak Hyung Kimchi Pickle

Saus yang dibuat dengan merebus kaldu, kecap asin, sirup gula dan cabai cincang pedas sebagai dasar, lalu dituangkan secara bertingkat di atas rumput laut untuk membuat pickel sederhana namun lezat

15mntSangat mudahside dish
Rumput lautKaldu koinKecap asinWine masakanBubuk cabai merah
SederhanaPembunuh nasiLauk pendamping
YouTube

Lee Won-il Bawang Asam Manis

Asam manis bawang asam manis yang renyah dan kenyal, dibuat tanpa merebus dengan hanya melarutkan gula agar aroma terbaik dari kecap fermentasi tetap terjaga

15mntMudahside dish
bawangdaun bawangcabai rawit hijaukecap fermentasigula
asam manis sederhanakecap putihasam manis segar
YouTube

Striker Chef Saus Tomat Sambal Khas

Saus premium bergaya high-end yang sangat gurih, dibuat dengan mengukus sayuran, sambal, dan saus tomat dalam minyak babi dari sapinya, memberikan rasa yang kaya dan dalam.

70mntSedangside dish
Babi panggang atau babi potongan tebalBawang daun besarBawang bombaiBawang putih cincangKecap asin berkualitas tinggi
Masakan untuk berkemahPesta rumahanMasakan mewah
YouTube

Baek Jong-won Saus Kecap Kepiting Serbaguna

Dengan saus ini, Anda bisa langsung membuat hidangan stir-fry bergaya Tiongkok yang berkualitas tinggi hanya dengan menggoreng daging atau sayuran dalam minyak dan menambahkan saus ini. Saus ini mengandung tepung kanji untuk tekstur yang kental dan mengilap.

15mntMudahSauces & basics
kecap kepitingkecap asin berkualitas tinggigula cairminyak wijentepung kanji
sederhanabergaya Tiongkoksauce serbaguna