Hidangan laut premium yang menggunakan adductor kerang pen yang empuk, dipotong silang, ditaburi saus kedelai hitam ala Tiongkok yang harum, lalu dikukus sebentar.

Hidangan mi dingin sederhana untuk musim panas yang dibuat dengan menggunakan air rendaman sayur asam bekas sebagai kaldu, disajikan dengan irisan lobak tipis, kimchi segar, dan rumput laut yang direndam di atas mi gandum tipis untuk sensasi segar yang menyegarkan.