Hidangan nasi mangkuk tteokgalbi tebal yang memaksimalkan tekstur dengan mencampurkan daging sapi giling dan daging sapi potongan bulgogi, lalu dikukus di atas wajan dengan air agar matang merata dan tetap lembut hingga ke dalam.

Katsu daging sapi dan babi buatan sendiri yang diisi keju, dilapisi tepung terigu, air telur, dan roti panggang secara berurutan, kemudian digoreng dengan api stabil hingga renyah di luar dan lembut di dalam, menjadi katsu dengan tekstur sempurna.