Bahan utama 🥩
kimchi koldaging babikecap asinbawang putih cincangkecap ikanbawang daunbawang bombaicabai rawit hijaububuk cabai merah
Baek Jong-won Soto Daging Babi Kimchi
Daging babi potongan besar dan kimchi kol direbus hingga matang sempurna, daging menjadi lembut dan kimchi benar-benar lunak sehingga bisa disendokkan dengan mudah—soto kimchi yang paling cocok sebagai teman makan nasi.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang ingin membuat soto daging babi kimchi dengan daging yang lembut dan bisa terurai dengan mudah
- ⭐ Penggemar resep sederhana yang tidak perlu membuat saus terpisah dan langsung merebus di wajan
- ⭐ Pengguna kimchi segar atau tua yang ingin menyajikan hidangan utama yang mengenyangkan
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- kimchi kol 1 ikat
- daging babi (dada depan, sengkel, atau bagian lain) secukupnya
- bawang daun 1 batang
- bawang bombai 1/2 buah
- cabai rawit hijau 2 buah
- gula cukup banyak
- bubuk cabai merah sedikit
- kecap asin kurang dari 1 sendok makan
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- kecap ikan secukupnya
Resep 🍳
- Potong bawang daun, cabai rawit hijau, dan bawang bombai sesuai selera dalam ukuran besar.
- Potong daging babi menjadi ukuran sebesar telapak tangan bayi, tebal dan besar, dengan mempertimbangkan ukuran kimchi dan waktu masak.
- Letakkan kimchi kol utuh di dasar wajan, lalu sisipkan potongan daging babi di antara daun kimchi, atasnya letakkan bawang bombai.
- Tuangkan air cukup banyak hingga semua bahan terendam dan cairan sedikit naik.
- Tambahkan bawang putih cincang, bubuk cabai merah, gula, dan kecap asin. Karena kecap asin berfungsi untuk menghilangkan amis, gunakan sedikit saja agar tidak terlalu seperti sup kecap asin.
- Panaskan dengan api besar hingga mendidih, cek rasa, lalu sesuaikan dengan kecap ikan, cuka ikan, atau garam sesuai selera.
- Setelah mendidih, turunkan api menjadi sedang, tutup wajan, dan rebus selama 1–1,5 jam. Jika cairan menyusut, tambahkan air sesuai kebutuhan.
- Saat daging sudah bisa dengan mudah terurai menjadi serat saat ditusuk garpu, artinya sudah siap saji.
- Potong sayuran dan daging besar-besar, lalu masukkan ke dalam wajan bersama kimchi kol.
- Tuangkan air sedikit, tambahkan bawang putih, gula, bubuk cabai merah, dan sedikit kecap asin, lalu didihkan. Sesuaikan rasa jika perlu.
- Rebus dengan api sedang selama 1–1,5 jam, tambahkan air secara berkala hingga daging menjadi lembut.
Tips memasak 💡
- Soto kimchi berbeda dari sup kimchi biasa karena harus direbus lama agar tekstur daging lembut; jadi pastikan kontrol api dan waktu cukup.
- Jika menggunakan bagian daging babi tanpa lemak seperti paha belakang, tambahkan sedikit lemak dari toko daging agar rasanya lebih kaya.
- Kecap asin adalah bahan rahasia untuk menghilangkan amis daging, tetapi jangan terlalu banyak karena bisa membuat kuah keruh; gunakan sedikit saja.
- Jika kimchi tua terlalu asam atau berbau kuat, cuci bagian dalamnya dengan air bersih, lalu tambahkan sedikit bubuk cabai dan kecap saat merebus.
- Jika setelah mencicipi terasa kurang asam dan gurih, tambahkan satu sendok makan cuka biasa untuk menyeimbangkan rasa.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Resep Kimchi Daging Babi dengan Rice Cooker
Daging babi dan kimchi yang sudah matang sempurna ditumpuk di atas bawang bombai cincang, lalu dimasak menggunakan rice cooker hingga lembut dan meleleh seperti emas
bawang bombaidaging babikimchiair rebusan kimchikecap nasional
pencuci mulut nasimasakan rice cookermasakan rumahan
YouTubeBaek Jong-won Babi Kecil Kimchi Jjigae
Daging babi direbus dalam air bersama dengan terasi udang selama lama untuk melelehkan lemak daging secara maksimal, kemudian ditambahkan kimchi segar untuk menghasilkan rasa yang dalam dan kaya.
daging babikimchi segarterasi udangdaun bawangcabai rawit hijau
masakan rumahanmasakan berkuah
YouTubeTtukdak Hyung Rekayasa Babi Kimchi Jjigae
Sup khas yang berat dan gurih dengan rasa yang dalam dibuat dari bumbu dasar rahasia yang terbuat dari lemak babi panggang dan bawang bombai yang dihaluskan bersamaan, menjadi resep kimchi jjigae paling sempurna.
daging babi bagian depankimchiair kimchibawang bombaicabai hijau
makanan pelengkap nasimasakan supresep andalan
YouTubeSeungwoo Dad Ayam Babi Kimchi
Kimchi yang matang sempurna dengan minyak babi, digoreng hingga renyah, lalu dibumbui dengan saus kecap dan aroma minyak wijen untuk finishing yang klasik
daging babikimchikecapoligosabubuk cabai merah
sederhanapelengkap nasipembersih kulkas
YouTubeStriker Chef Babi Panggang Tomat Kimchi Stew
Stew satu wajan yang menakjubkan dengan daging babi paha belakang kenyal, kimchi segar matang dan saus tomat asam manis yang saling berpadu sempurna.
daging babi paha depanbawang bombaibawang putih utuhcabai rawitkimchi segar
masakan satu wajanstew daging babiunik
YouTubeBaek Jong-won Kimchi Jjim Tanpa Daging
Kimchi jjim yang sempurna tanpa daging, dengan aroma minyak wijen dan rasa kuat dari air rebusan beras, menjadi lauk yang sangat cocok untuk nasi
kimchi utuhair rebusan kimchibawang putih cincangsauce tunamadu plum
lauk penambah nasiaroma minyak wijenmasakan rumahan