Baek Jong-won's Sup Daging Bawang Daun

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Semakin lama bawang daun direbus, semakin manis dan segar rasanya—paling enak dinikmati setelah direbus sempurna, bahkan lebih baik lagi jika disajikan keesokan harinya setelah dipanaskan kembali.
• Mencampur pasta perisa (ddae-gi) terlebih dahulu mencegah bubuk cabai menggumpal dan memastikan kaldu lebih halus serta lebih kaya rasa.
• Jangan buang kombu yang sudah diangkat—iris halus dan gunakan sebagai taburan untuk tekstur yang lebih baik dan rasa alami yang lebih kuat.
• Hindari merebus mie kaca langsung dalam kaldu terlalu lama, karena mie akan menyerap terlalu banyak cairan dan menjadi lembek; sebaiknya rendam terlebih dahulu atau letakkan di mangkuk sebelum menuangkan kaldu.