Chadol Yukgaejang ala Okgjubu

Name: Chadol Yukgaejang ala Okgjubu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 200g chadolbagi; 2 batang daun bawang; segenggam pakis yang sudah direbus; dua genggam tauge; 3 sendok makan lemak sapi; 4 sendok makan bubuk cabai Korea; 3 sendok makan kecap asin untuk sup; 2 sendok makan bawang putih cincang; sedikit jahe cincang; 2 sendok makan kecap ikan teri; 1 sendok makan bubuk kaldu sapi; 1,5 liter air

Yukgaejang chadol yang gurih dan pedas, dimasak dengan minyak cabai yang dibuat dari lemak sapi premium untuk rasa yang dalam.

🙋 Direkomendasikan untuk

⭐ Bagi yang ingin membuat yukgaejang dengan kaldu yang kental dan dalam seperti dari restoran profesional di rumah
⭐ Bagi yang ingin menikmati hidangan bergizi dengan banyak chadolbagi dan sayuran

30 mnt Kesulitan Sedang Soups & stews

Bahan utama 🥩

chadolbagidaun bawangpakistaugelemak sapibubuk cabai Koreakecap asin untuk supbawang putihjahekecap ikan teribubuk kaldu sapi

Tag 🏷️

Pedas dan hangat Hidangan berkuah Hidangan daging

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

200g chadolbagi
2 batang daun bawang
segenggam pakis yang sudah direbus
dua genggam tauge
3 sendok makan lemak sapi
4 sendok makan bubuk cabai Korea
3 sendok makan kecap asin untuk sup
2 sendok makan bawang putih cincang
sedikit jahe cincang
2 sendok makan kecap ikan teri
1 sendok makan bubuk kaldu sapi
1,5 liter air

Resep 🍳

Panaskan 3 sdm lemak sapi dan 4 sdm bubuk cabai dalam panci di atas api kecil, tumis hingga harum dan jangan sampai gosong, untuk membuat minyak cabai.
Setelah minyak cabai harum, tambahkan 3 sdm kecap asin sup, 2 sdm bawang putih cincang, sedikit jahe cincang, dan 2 sdm kecap ikan teri. Aduk rata untuk membuat dasar bumbu.
Masukkan potongan besar daun bawang, pakis, dan chadolbagi. Tumis bersama bumbu hingga layu dan tercampur rata.
Setelah bahan tercampur, tuang 1,5 liter air dan tambahkan 1 sdm bubuk kaldu sapi. Rebus hingga kaldu mengental dan kaya rasa.
Terakhir, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih, rebus sebentar hingga layu, lalu angkat dan sajikan.

Tumis lemak sapi dan bubuk cabai di api kecil untuk membuat minyak cabai.
Campur kecap asin, bawang putih, jahe, dan kecap ikan untuk membuat bumbu yukgaejang.
Tumis daun bawang, pakis, dan chadolbagi dalam minyak cabai.
Tuang air, bumbui dengan dasida, dan rebus hingga kaldu mengental.
Terakhir, tambahkan tauge dan rebus sebentar hingga matang.

Tips memasak 💡

Gunakan lemak sapi (dutaegireum) untuk mendapatkan rasa umami dan kedalaman yang tidak bisa dicapai dengan minyak biasa.
Saat membuat minyak cabai, jaga api tetap kecil-sedang agar tidak pahit.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

chadolbagi daun bawang pakis tauge lemak sapi bubuk cabai Korea kecap asin untuk sup bawang putih jahe kecap ikan teri bubuk kaldu sapi

YouTube

Ttukdak Hyung Soto Kalguksu Daging Sapi Potong

Kalguksu daging sapi potong yang dibuat dengan daging babi panggang, lobak, dan bawang daun yang ditumis dengan bumbu cabai merah pedas, kemudian direbus dalam kaldu tulang sapi.

25mntSedangNoodles & bunsik

daging babi potongmie kalguksu segarlobakbawang dauncabai rawit hijau

noodle dishspicy brothsuper easy

YouTube

Ttukdak Hyung Spesialis Yu-gae-jang

Yu-gae-jang khas restoran yang dibuat dengan daging sapi dan sayuran yang ditumis dalam minyak dua-tai, kemudian direbus dalam kaldu tulang sapi hingga memiliki rasa yang dalam dan pedas menyengat.

45mntSedangSoups & stews

minyak dua-taikunyitbawang daunworteldaging sapi untuk masakan

brothy dishspicy brothmeat dish

YouTube

Baek Jong-won Sup Kambing 20 Menit

Sup kambing cepat dengan rasa kuat dan pedas yang dibuat dalam 20 menit tanpa merebus daging lama seperti metode tradisional. Daging sapi dan bawang daun digoreng dalam minyak wijen untuk menghasilkan minyak cabai instan secara langsung.

20mntMudahSoups & stews

daging sapibawang dauntelurmie ramenjamur tiram

sederhanamasakan kaldurasa pedas dan gurih