This Man's Cook Salad Kacang Panjang Crispy | 모두의 레시피
This Man's Cook Salad Kacang Panjang Crispy
Mempertahankan kekrikan dengan cara bergantian antara air panas dan air dingin setelah direbus, serta menggunakan bubuk wijen untuk mengendalikan kelembapan agar lauk ini tidak pernah menjadi basah
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang pernah kesulitan karena lauk kacang panjang menjadi basah dan hambar keesokan harinya
⭐ Orang yang ingin mendapatkan lauk pendamping dengan tekstur renyah dan segar seperti salad kacang panjang ala restoran
⭐ Siapa pun yang ingin dengan cepat menyiapkan lauk dasar dengan biaya dan usaha minimal
bawang daun 2 sendok makan (1 sendok makan bagian putih, 1 sendok makan bagian hijau)
air setengah cangkir (100ml)
bawang putih cincang 1 sendok makan
garam 1 sendok kecil
bubuk kaldu sapi 1 sendok kecil
bubuk cabai merah 1 sendok makan
bubuk wijen 1 sendok makan
Resep 🍳
Potong bagian kotor dari kacang panjang dan cuci bersih di bawah air mengalir.
Cincang halus bagian putih dan daun hijau bawang daun secara terpisah, siapkan sekitar 1 sendok makan masing-masing.
Masukkan kacang panjang yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan tambahkan setengah cangkir (100ml) air.
Tutup panci dan nyalakan api, lalu rebus selama tepat 5 menit untuk memasak kacang panjang.
Setelah 5 menit, segera matikan api dan angkat kacang panjang, langsung masukkan ke dalam air dingin untuk mendinginkan dengan cepat.
Setelah benar-benar dingin, pindahkan kacang panjang ke dalam saringan dan goyangkan kuat-kuat untuk menghilangkan sebanyak mungkin kelembapan.
Masukkan kacang panjang yang sudah disaring ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang putih cincang serta bawang daun yang telah dicincang.
Tambahkan garam 1 sendok kecil, bubuk kaldu sapi 1 sendok kecil, bubuk cabai merah 1 sendok makan, dan bubuk wijen 1 sendok makan untuk mengendalikan kelembapan.
Aduk semua bahan secara lembut dengan tangan, pastikan bumbu merata tanpa menggumpal.
Tambahkan setengah cangkir air ke kacang panjang yang sudah dipotong, tutup panci, dan rebus selama 5 menit.
Segera pindahkan kacang panjang yang sudah direbus ke air dingin, lalu tiriskan hingga kering di saringan.
Tambahkan bawang putih, bawang daun, garam, bubuk kaldu, bubuk cabai merah, dan bubuk wijen, lalu aduk secara lembut.
Tips memasak 💡
Untuk mendapatkan kekrikan maksimal, segera masukkan kacang panjang yang masih panas ke air dingin—proses ini menyebabkan tekstur berkontraksi dan menjaga kekrikan.
Penambahan 1 sendok makan bubuk wijen saat penyajian meningkatkan rasa gurih dan menyerap kelembapan dari kacang panjang, mencegah salad menjadi lembek.
Penggunaan sedikit bubuk kaldu sapi memberikan rasa umami yang familiar dan melekat baik pada bahan-bahan.