Baek Jong-won Dapur Kecil Duo-choogi

Name: Baek Jong-won Dapur Kecil Duo-choogi
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: daging babi pangkal tipis 600g; potongan daun bawang 1 bungkus (sekitar 200g); sawi putih 100g; bawang putih utuh 10–15 siung; [sauce kecap] kecap asli 1/2 cangkir; [sauce kecap] sake 1/2 cangkir; [sauce kecap] air 1/2 cangkir; [sauce kecap] gula pasir 1 sendok makan; [sauce daun bawang] bubuk cabai 2 sendok makan; [sauce daun bawang] gula pasir 2 sendok makan; [sauce daun bawang] air 2 sendok makan; [sauce daun bawang] cuka 4 sendok makan; [sauce daun bawang] bubuk cabai merah 2 sendok makan; [sauce daun bawang] minyak wijen 2 sendok makan

Dapur Kecil Duo-choogi khas Baek Jong-won yang disajikan dengan daging babi pangkal tipis yang direbus dalam saus kecap manis-asin, ditambahkan campuran sawi putih dan daun bawang pedas-asam yang diaduk rata, lalu dimasak hingga mengental untuk dinikmati bersama nasi atau minuman.

20 mnt Kesulitan Mudah Meat & mains

Bahan utama

daging babi pangkal tipis daun bawang sawi putih bawang putih

Tag

sangat mudah pedas hidangan daging

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging babi pangkal tipis daun bawang sawi putih bawang putih

Ttukdak Hyung Spesialis Kimchi Jjigae

Daging babi untuk bulgogi dan kimchi renyah yang diaduk bersama sayuran, saus fermentasi khusus, dengan sedikit air agar tetap lembap saat digoreng, menjadi hidangan dua dalam satu: kimchi dan tofu

15 mntMudahMeat & mains

daging babikimchibawang bombaibawang dauncabai hijau

masakan dagingsangat sederhanamakanan malam

Seungwoo Dad - Guri Kimchi Jukkumi

Daging guri yang digoreng hingga renyah lebih dari 80% sebelum dicampur dengan kimchi segar dan saus pedas manis yang dimasak hingga kering

15 mntMudahMeat & mains

daging gurikimchi segardaun ketumbarsauce cabaibubuk cabai merah

pedashidangan dagingCamilan minuman

3 porsi

Resep

Campurkan kecap asli, sake, dan air dalam perbandingan 1:1:1, tambahkan sedikit gula pasir untuk membuat saus kecap yang digunakan untuk merebus daging.
Campurkan bubuk cabai, gula pasir, dan air dalam perbandingan 1:1:1, lalu tambahkan cuka (secukupnya untuk memberi rasa asam), bubuk cabai merah, dan minyak wijen secara bertahap untuk membuat saus daun bawang rahasia.
Potong sawi putih tipis-tipis, potong daun bawang sesuai ukuran yang nyaman untuk dimakan, lalu campurkan keduanya dalam perbandingan 2:1.
Bawang putih dipotong tipis atau dihancurkan ringan dengan bagian belakang pisau.
Masukkan daging babi pangkal tipis dan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam wajan besar dan dalam, tuangkan saus kecap yang telah dibuat sebelumnya, lalu masak dengan api besar seperti merebus.
Aduk terus hingga warna merah daging hilang dan saus menyusut menjadi kental.
Ketika daging cukup matang, letakkan campuran daun bawang dan sawi putih yang sudah dicampur dengan saus ke atas daging.
Turunkan api menjadi kecil, biarkan saus mengental dan menyerap ke dalam daging hingga mencapai tekstur yang kental dan sempurna.

Siapkan saus kecap (kecap asli, sake, air, gula pasir) dan saus daun bawang (bubuk cabai, cuka, bubuk cabai merah, dll) secara terpisah.
Masukkan daging babi pangkal tipis, bawang putih, dan saus kecap ke dalam wajan, masak dengan api besar seperti menggoreng cepat.
Setelah daging matang, tumpuk campuran daun bawang dan sawi putih yang sudah dicampur saus, lalu masak perlahan hingga kental dan siap disajikan.

Tips memasak

Jika tidak tersedia daging babi pangkal tipis, Anda bisa menggantinya dengan daging sapi bagian depan atau belakang yang dipotong tipis untuk olahan bakar.
Saus daun bawang harus menggunakan cuka secukupnya agar rasa asam tetap kuat dan menyeimbangkan rasa berlemak dari daging.
Gunakan campuran daun bawang dan sawi putih dalam perbandingan 2:1 agar sayuran tidak cepat layu dan tetap renyah lebih lama.
Saat menggoreng daging, pastikan saus kecap tidak benar-benar kering, tetapi masih sedikit kental agar saat ditambahkan campuran sayuran, sayuran bisa matang perlahan bersama daging.

Direkomendasikan untuk

Penggemar yang ingin menikmati hidangan Dapur Kecil Duo-choogi ala restoran dengan cara mudah di rumah.
Pencinta rasa pedas, asam, manis, dan asin yang menyatu sempurna sebagai lauk atau camilan minum bersama alkohol.
Penggemar yang ingin mencoba variasi baru selain cara memanggang daging babi pangkal tipis.

Ttukdak Hyung's Jigae Tahu Spam

Hidangan kental dan pedas yang dibuat dengan menggoreng halus spam dan kimchi dalam saus gochujang yang menyala, sangat cocok untuk santapan yang memuaskan.

55 mntSedangMeat & mains

spambawang bombaigochugarugochujangjin ganjang

hidangan dagingmasakan rumahanpedas

Daging Babi Pedas Tumis Api Langsung (Jeyuk Duruchigi) ala Aha Bujang

Irisan tipis perut babi yang dimarinasi dengan bumbu asap, lalu dibakar dengan api langsung untuk memaksimalkan aroma gosong dan rasa minyak gurih, menciptakan jeyuk duruchigi.

25 mntMudahMeat & mains

irisan tipis perut babibawang bombaydaun bawang besargochujanggochugaru

pencuri nasirasa asaphidangan daging

Tahu Duruchigi Bumbu Lima Rempah ala Aha Bujang

Tahu duruchigi ala Daejeon yang menggabungkan tahu dan ham yang digoreng keemasan dengan bubuk lima rempah dan cuka untuk kedalaman rasa gurih yang canggih.

20 mntMudahMeat & mains

tahuham irisjamur king oysterbawang bombaydaun bawang besar

pencuri nasisuper sederhanaramah kantong