20 minDifficulty Easy2 servingsRice bowls
Main ingredients 🥩
dried acorn jellyshrimpscallionoyster mushroomsdark soy sauceoligosaccharide syrupoyster sauceperilla oilgarlic
Tags 🏷️
healthy mealsuper easyfridge clean-out
Seungwoo Dad dried acorn jelly japchae
🙋 Recommended for
- ⭐ 낮은 칼로리로 포만감 있는 다이어트 식단을 원하는 분들
- ⭐ 떡볶이처럼 쫄깃한 식감의 이색적인 묵 요리를 경험하고 싶은 분들
- ⭐ 냉장고 속 남은 해물이나 채소들을 한 번에 해결하고 싶은 분들
Ingredients needed 🛒
- 건조 도토리묵 100g
- 새우 200g
- 쪽파 1줌
- 느타리버섯 1팩
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
Recipe 🍳
- 볼에 건조 도토리묵 100g을 담고 물을 가득 채운 뒤 전자레인지에 넣어 먼저 4분간 돌립니다.
- 묵을 꺼내 상태를 확인하고, 떡볶이 떡처럼 완전히 쫄깃해질 때까지 약 2~3분간 추가로 더 돌려줍니다(총 6~7분 소요).
- 느타리버섯은 가닥가닥 찢어두고, 쪽파는 숨이 죽어도 식감이 살 수 있도록 4~5cm 길이로 큼직하게 썰어둡니다.
- 팬에 준비한 버섯, 불린 도토리묵, 새우 200g, 쪽파를 한데 넣고 물을 자작하게 부어줍니다.
- 팬의 뚜껑을 닫고 강불에서 약 5분간 끓여 재료들을 먼저 익힙니다.
- 5분 뒤 뚜껑을 열고 수분이 날아가기 시작하면 진간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 굴소스 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 재료에서 나온 수분이 거의 증발했을 때 준비한 양념장을 팬에 모두 부어줍니다.
- 강불을 유지한 채 약 1분 30초 동안 자작하게 졸이듯 볶아 바닥에 소스가 남지 않을 때까지 완성합니다.
- 대접에 묵과 물을 담아 전자레인지에 총 6~7분간 돌려 쫄깃하게 불립니다.
- 팬에 버섯, 묵, 새우, 쪽파와 물을 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 5분간 익힙니다.
- 뚜껑을 열어 수분을 날린 뒤, 간장·올리고당·굴소스·들기름·마늘 양념을 넣고 바짝 볶아냅니다.
Cooking tips 💡
- 건조 도토리묵은 제품마다 두께나 컨디션이 다르므로 전자레인지에서 꺼낸 후 직접 만져보아 딱딱한 부분이 없을 때까지 시간을 조절해 돌려야 합니다.
- 쪽파를 너무 잘게 썰면 조리 과정에서 숨이 완전히 죽어 식감이 사라지므로 반드시 큼직하게 썰어줍니다.
- 새우 대신 냉장고에 남은 햄, 어묵, 오징어 등 다양한 냉동·냉장 자투리 재료를 자유롭게 활용해도 좋습니다.
- 알싸한 마늘 향이 강한 편이므로 취향에 따라 다진 마늘의 양을 줄이거나 제외해도 맛이 깔끔합니다.