Baek Jong-won spicy bean sprout jjim

Ingredients needed 🛒

• 콩나물 500g
• 사각어묵 2~3장
• 떡국떡 1컵
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 2~3개
• 물 1컵(200ml)
• 고추장 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
• 고춧가루 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
• 진간장 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
• 설탕 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
• 맛술 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
• 다진 마늘 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
• 감자전분 1큰술
• 전분용 물 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후춧가루 약간

Recipe 🍳

1. 대파와 양파는 찜 요리에 어울리게 길쭉하게 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
2. 사각어묵도 먹기 좋은 크기로 자르고, 콩나물은 흐르는 물에 가볍게 씻어 둡니다.
3. 볼에 고추장, 설탕, 진간장, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘을 모두 같은 비율(종이컵 1/5씩)로 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 깊은 팬이나 냄비에 물 1컵을 붓고, 단단한 떡국떡과 어묵, 채 썬 양파를 먼저 넣어 끓입니다.
5. 물이 끓어오르면 씻어둔 콩나물을 가득 얹고 숨이 살짝 죽을 때까지 기다립니다.
6. 콩나물 숨이 살짝 죽으면 준비한 양념장을 모두 넣고 양념이 고루 배도록 가볍게 뒤적이며 끓여줍니다.
7. 콩나물이 적당히 익으면 길쭉하게 썬 대파와 청양고추를 넣어 가볍게 섞습니다.
8. 감자전분과 물을 1:1 비율로 섞은 전분물을 다시 한번 잘 저어준 뒤, 조금씩 두르며 원하는 농도가 될 때까지 빠르게 섞어 걸쭉함을 줍니다.
9. 불을 끄고 참기름을 한 바퀴 둘러 향을 내고, 후춧가루를 약간 뿌려 마무리합니다.