10 minDifficulty Very easy3 servingsDrinking snack
Main ingredients 🥩
eggperilla oilsoup soy sauce
Tags 🏷️
Drinking snacksuper easyKorean
Baek Jong-won perilla-oil fried eggs
🙋 Recommended for
- ⭐ 간단하지만 향이 강한 술안주를 찾는 분들
- ⭐ 들기름과 국간장 조합의 고소하고 짭짤한 달걀 요리를 좋아하는 분들
- ⭐ 재료는 적게 쓰되 팬 조작으로 맛을 끌어올리고 싶은 분들
Ingredients needed 🛒
- 달걀 7개
- 들기름 약 5큰술(35g)
- 국간장 1큰술(10g)
Recipe 🍳
- 달걀은 한 그릇에 모두 깨서 담고, 국간장은 바로 넣을 수 있게 작은 그릇에 미리 계량합니다.
- 달걀이 팬 안을 꽉 채울 수 있는 작은 프라이팬을 강불에서 충분히 예열합니다.
- 팬이 달궈지면 들기름을 두르고 곧바로 달걀을 부어 한 덩어리처럼 펼칩니다.
- 젓가락으로 노른자 사이를 살짝 벌리고, 크게 부풀어 오르는 기포는 터뜨리며 익힙니다.
- 팬을 사방으로 기울여 들기름이 달걀 밑면으로 고르게 흐르도록 합니다.
- 덜 익은 흰자는 젓가락으로 갈라 열이 닿게 하고, 완숙이 좋다면 노른자를 깨뜨려 더 익힙니다.
- 밑면이 노릇해지면 국간장을 가장자리로 둘러 넣고 팬을 흔들어 간장 향이 아래쪽에 배게 합니다.
- 접시에 옮긴 뒤 팬에 남은 들기름과 국간장을 소스처럼 윗면에 끼얹어 마무리합니다.
Ingredients needed 🛒
- 달걀 7개
- 들기름 약 5큰술(35g)
- 국간장 1큰술(10g)
Recipe 🍳
- 달걀과 국간장을 각각 미리 준비하고 작은 팬을 강불로 예열합니다.
- 들기름을 두른 팬에 달걀을 붓고 팬을 기울여 밑면까지 기름이 돌게 합니다.
- 바닥이 노릇해지면 국간장을 가장자리로 두른 뒤 남은 기름장까지 끼얹어 담습니다.
Cooking tips 💡
- 국간장은 한 숟갈만 미리 덜어 두면 과하게 들어가는 실수를 줄일 수 있습니다.
- 달걀 수가 적다면 더 작은 팬을 써야 달걀이 넓게 퍼지지 않고 도톰하게 익습니다.
- 들기름은 오래 가열하지 않고 팬 예열 뒤 바로 넣어 향을 살립니다.
- 기름이 부족하면 밑면이 쉽게 탈 수 있으니 넉넉한 양으로 튀기듯 익힙니다.