20 minDifficulty Normal10 servingsKorean
Main ingredients 🥩
green onionsoybean pastesoup soy saucechili flakes
Tags 🏷️
ramyeonall-purpose seasoningcamping cookingBaek Jong Won recipe
Baek Jong-won all-purpose ramyeon paste
🙋 Recommended for
- ⭐ 라면 국물의 깊은 맛과 감칠맛을 원하는 분들
- ⭐ 캠핑이나 여행지에서 간편하게 요리의 맛을 내고 싶은 분들
- ⭐ 다양한 국물 요리에 활용할 만능 베이스 양념을 찾는 분들
Ingredients needed 🛒
- 대파 2대
- 된장 1컵(약 200g)
- 국간장 1/2컵(약 90g)
- 고춧가루 1컵(약 50g)
- 식용유 1컵(약 180g)
- 간 마늘 2큰술(선택 사항)
- 조미료 약간(선택 사항)
Recipe 🍳
- 대파는 잘게 송송 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 파가 노릇해지고 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶습니다.
- 파가 노릇해지면 된장을 넣고 기름과 잘 섞이도록 충분히 볶아 된장의 냄새를 날립니다.
- 고춧가루와 국간장을 넣고 타지 않게 잘 섞어줍니다.
- 기호에 따라 다진 마늘이나 미량의 조미료를 추가하여 감칠맛을 높입니다.
- 완성된 양념장은 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
Ingredients needed 🛒
- 대파 2대
- 된장 1컵(약 200g)
- 국간장 1/2컵(약 90g)
- 고춧가루 1컵(약 50g)
- 식용유 1컵(약 180g)
- 간 마늘 2큰술(선택 사항)
- 조미료 약간(선택 사항)
Recipe 🍳
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 잘게 썬 대파를 노릇하게 볶습니다.
- 된장을 넣고 기름과 섞으며 충분히 볶아 고소한 향을 올립니다.
- 고춧가루와 국간장을 넣어 섞은 뒤 식혀 보관합니다.
Cooking tips 💡
- 된장은 시판 된장, 재래 된장 모두 사용 가능하며 기름에 충분히 볶는 것이 핵심입니다.
- 라면뿐만 아니라 각종 찌개나 국물 요리에 만능 양념으로 활용할 수 있습니다.
- 돼지기름(라드)을 식용유와 섞어 사용하면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 한 번 만들 때 대량으로 만들어 냉장고에 두고 사용하면 편리합니다.