15 minDifficulty Easy2 servingsStreet food
Main ingredients 🥩
tteokbokki rice cakesgarlicolive oildried shrimpscallion
Tags 🏷️
tteokbokkiunique dishDrinking snack
Baek Jong-won aglio e olio tteokbokki
🙋 Recommended for
- ⭐ 마늘의 풍부한 향과 고소한 기름 풍미를 좋아하는 분들
- ⭐ 매번 먹는 빨간 고추장 떡볶이 대신 색다른 분식 레시피를 시도해보고 싶은 분들
- ⭐ 집에서 간편하게 조리하여 맥주와 함께 즐길 수 있는 안주를 찾는 분들
Ingredients needed 🛒
- 떡볶이 떡(밀떡 또는 쌀떡) 1대접
- 통마늘 10개
- 올리브유 넉넉히(약 5큰술)
- 건새우 1줌
- 쪽파(또는 대파) 적당량
- 소금 약간
- 설탕 1큰술
Recipe 🍳
- 통마늘 10개 중 3~4개는 편으로 썰고, 나머지는 식감과 향이 잘 살아나도록 칼로 굵게 다져서 준비합니다.
- 쪽파 또는 대파는 잘게 송송 썰어 둡니다.
- 팬에 올리브유를 넉넉하게 두른 뒤 편으로 썬 마늘을 먼저 넣고 중불에서 노릇해질 때까지 볶기 시작합니다.
- 편마늘이 익어 맛이 우러나면 다진 마늘을 모두 넣어 기름에 마늘 향이 가득 배도록 함께 볶아줍니다.
- 마늘이 전체적으로 노릇노릇해지기 시작하면 건새우를 넣고 특유의 고소하고 짭조름한 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 마늘과 새우가 충분히 기름에 볶아지면 불을 최대한 약하게 줄인 뒤 준비한 떡볶이 떡을 넣고 뭉치지 않게 잘 펼쳐줍니다.
- 소금을 약간 넣어 밑간을 하고, 설탕 1큰술을 넣어 기름에 설탕이 녹아 고소하고 달콤한 향이 배도록 골고루 볶아줍니다.
- 떡이 말랑말랑해질 때까지 약불에서 타지 않게 충분히 볶아준 뒤, 마지막으로 송송 썬 파를 넣어 파 향을 가볍게 입히며 마무리합니다.
Ingredients needed 🛒
- 떡볶이 떡(밀떡 또는 쌀떡) 1대접
- 통마늘 10개
- 올리브유 넉넉히(약 5큰술)
- 건새우 1줌
- 쪽파(또는 대파) 적당량
- 소금 약간
- 설탕 1큰술
Recipe 🍳
- 마늘은 편 썰기와 다지기로 나누어 손질하고 파는 송송 썰어 준비합니다.
- 올리브유를 두른 팬에 편마늘, 다진 마늘, 건새우를 순서대로 넣어 노릇하게 볶아 향을 냅니다.
- 약불로 줄여 떡을 넣고 소금과 설탕으로 간을 하며 말랑해질 때까지 볶은 뒤 파를 넣어 마무리합니다.
Cooking tips 💡
- 시판용 수분이 많은 다진 마늘을 사용할 때는 기름에 튈 수 있으므로 키친타월이나 행주로 감싸 물기를 꼭 짜서 사용하는 것이 좋습니다.
- 물을 전혀 넣지 않고 기름으로만 조리하는 레시피이므로, 떡을 넣은 후에는 반드시 불을 최대한 약하게 줄여야 마늘이 탄화되지 않고 떡이 속까지 부드럽게 익습니다.
- 건새우의 크기가 클 경우 칼로 가볍게 다져서 넣으면 새우의 감칠맛과 향이 기름에 더 잘 우러납니다.
- 밀떡뿐만 아니라 쌀떡이나 얇은 떡국떡을 활용해도 양념이 잘 배어 맛있게 즐길 수 있습니다.