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鸭胸用豆瓣酱腌制后与蔬菜快炒,灵感源自Gisa餐厅风格

用西葫芦、虾干和紫苏叶制成的咸味西葫芦煎饼,搭配甜酸蘸酱。

将切丝的杂菜、香菇和芳香的紫苏叶混合成面糊,煎制成外酥里嫩的小块煎饼,口感鲜香柔软,外层金黄酥脆,内里湿润多汁。

一道浓郁鲜香却不显油腻的春川风味鸡肋,通过腌制洋葱和一汤匙咖喱粉,还原餐厅级别的深度风味。

一道健康卷饭食谱,选用嫩滑蒸南瓜叶包裹多种蔬菜与菌类,搭配浓郁咸香、浓稠的强味豆酱,风味十足。

将干黄鱼片干炒以去除腥味,再用紫苏油与干海带一同煸炒,最后用淘米水和鳀鱼酱慢炖,制成一款受阿尔托兰方法启发的浓郁清爽海带汤。

用厚实且陈年发酵的面粉面团替代年糕,这款独特的辣炒年糕加入土豆和紫苏叶,增添了层次感与香气。

用细辣椒粉调味的辣味刀削面,加入紫苏和鱼丸,搭配多种馅料的迷你紫菜包饭

这道极简的秋葵凉拌菜通过将西葫芦切成条状、短暂腌制后用微波炉加热,保留了脆嫩口感和天然甜味,且不会散开。

一道春季即食拌菜,通过将紫苏籽用溶解了新糖和日晒盐的水快速腌制,再与特制鱼露酱料和葱段轻拌而成。

将新鲜海产紫苏籽与弹牙鱿鱼包裹在冰水和面团中,以中高火煎至外酥里嫩,口感绝佳。

一道清爽的配菜,通过新糖和醋中和紫苏根的苦味,再与用酱油腌制过的黄花鱼丝拌炒,呈现出香辣甘甜、鲜香浓郁的风味,非常适合作为米饭伴侣。