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在市售高汤基础上加入海带,带来浓郁鲜香风味;通过用酱油和金枪鱼汁腌制年糕,利用渗透压原理,使年糕口感弹韧,即使煮到最后也不会过软。

一道香气浓郁的炒菜,选用厚切五花肉煸出丰富的猪油,搭配洗净沥干的老泡菜,以豆瓣酱和蚝油调味,口感层次丰富,滋味十足。

一道顶级的酱油拌面,使用浓郁鲜香的自制酱汁,以温和的葱油为基底慢炖而成,与煮熟的面条拌匀,充分释放出极致的鲜味。

这道简单清爽的黄瓜沙拉通过大量使用研磨过的芝麻而非烤芝麻油,最大限度地保留了黄瓜的清脆口感和坚果香气,锁住水分。

一道别具一格的配菜,经过冲洗的陈年泡菜清脆口感与用热水浸泡后去油的鱼糕软韧口感完美融合,带来浓郁鲜香风味。

一道招牌菜,以紧实的豆腐裹上淀粉后油炸至外皮酥脆,再快速与特制的香辣甜酸中式甘锅豆腐酱汁翻炒,口感丰富无肉却清爽宜人,宛如餐厅级别的中式风味。

使用鱼糕高汤浓缩汁和红枣糖浆,还原街头小吃摊位上浓郁的酱汁风味与弹牙口感的辣炒年糕。

一道简单易做的炖猪肉,用可乐和双花汤代替水,快速去除异味,短时间内呈现出类似东坡肉的浓郁风味。

用豆瓣酱和黑糖腌制,再以香葱油快炒,呈现出浓郁的烟熏风味

一道简单又美味的配菜,将萝卜慢炖于辣椒酱金枪鱼中,连同油脂一起熬煮,形成浓郁浓稠的酱汁,成为令人无法抗拒的米饭伴侣。

一道充满鲜味的餐厅风味豆芽沙拉,通过用焯水后的豆芽余热将新鲜切碎的大蒜轻轻炒香,再加入干鳀鱼酱和牛肉高汤提味,口感层次丰富。

将鸡腿肉、整瓣大蒜和洋葱放入照烧酱中炖煮,风味浓郁的鸡肉串。