详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份熏鸭 500克中等大小青梗菜 8棵 (380克)食用油 1汤匙大蒜 1满汤匙浓口酱油 2汤匙蚝油 0.5汤匙料酒 2汤匙梅汁 1汤匙 (或 醋 0.5汤匙 + 料酒 1汤匙)水 5汤匙 (可根据个人口味调整至最多 7汤匙)越南辣椒 3个黑胡椒 少许食谱 🍳剥去青梗菜外层的大叶子，然后对半切开。在锅中倒入食用油，先煎青梗菜。待青梗菜稍微煎熟后，放入熏鸭一起煎烤。由于熏鸭已经是熟的，关火并利用余温使其逼出油脂。在酱汁锅中倒入少许食用油，爆香大量的大蒜。加入2汤匙浓口酱油、0.5汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙梅汁（若没有，可用0.5汤匙醋和1汤匙料酒代替）和5汤匙水，然后煮沸。可根据所需的酱汁浓稠度将水调整至最多7汤匙。将越南辣椒切成指甲大小的碎块，与少许黑胡椒一起放入锅中。转小火慢炖酱汁，直到其微微冒泡。将热酱汁（重点是将大蒜）淋在煎好的青梗菜和熏鸭上。将青梗菜对半切开，在锅中煎熟，然后加入熏鸭并利用余温加热。爆香大蒜，加入浓口酱油、蚝油、料酒、梅汁和水，煮沸制成酱汁。将酱汁淋在煎好的食材上即可完成。烹饪提示 💡煎青梗菜时，煎至表面微焦即可，以保持其爽脆的口感。由于熏鸭已经是熟的，关火利用余温逼出油脂，这样吃起来不会太油腻。推荐给 🙋⭐想要准备简单工作日晚餐的人。⭐正在寻找适合待客的鸭肉料理的人。⭐喜欢香辣蒜蓉酱汁的人。
