Yoon Yi-ryeon的香煎熏鸭配青梗菜

Name: Yoon Yi-ryeon的香煎熏鸭配青梗菜
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 熏鸭 500克; 中等大小青梗菜 8棵 (380克); 食用油 1汤匙; 大蒜 1满汤匙; 浓口酱油 2汤匙; 蚝油 0.5汤匙; 料酒 2汤匙; 梅汁 1汤匙 (或 醋 0.5汤匙 + 料酒 1汤匙); 水 5汤匙 (可根据个人口味调整至最多 7汤匙); 越南辣椒 3个; 黑胡椒 少许

一道简单却风味浓郁的料理，将香煎熏鸭与青梗菜完美结合，最后淋上香辣蒜蓉酱汁。

约20分钟难度简单肉类与主菜

主要食材

熏鸭青梗菜食用油大蒜浓口酱油蚝油料酒梅汁越南辣椒黑胡椒

所需食材 4人份

熏鸭 500克

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熏鸭青梗菜食用油大蒜浓口酱油蚝油料酒梅汁越南辣椒黑胡椒

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20分钟简单肉类与主菜

中等大小青梗菜 8棵 (380克)

食用油 1汤匙

大蒜 1满汤匙

浓口酱油 2汤匙

蚝油 0.5汤匙

料酒 2汤匙

梅汁 1汤匙 (或醋 0.5汤匙 + 料酒 1汤匙)

水 5汤匙 (可根据个人口味调整至最多 7汤匙)

越南辣椒 3个

黑胡椒少许

食谱

剥去青梗菜外层的大叶子，然后对半切开。
在锅中倒入食用油，先煎青梗菜。
待青梗菜稍微煎熟后，放入熏鸭一起煎烤。
由于熏鸭已经是熟的，关火并利用余温使其逼出油脂。
在酱汁锅中倒入少许食用油，爆香大量的大蒜。
加入2汤匙浓口酱油、0.5汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙梅汁（若没有，可用0.5汤匙醋和1汤匙料酒代替）和5汤匙水，然后煮沸。可根据所需的酱汁浓稠度将水调整至最多7汤匙。
将越南辣椒切成指甲大小的碎块，与少许黑胡椒一起放入锅中。
转小火慢炖酱汁，直到其微微冒泡。
将热酱汁（重点是将大蒜）淋在煎好的青梗菜和熏鸭上。