主要食材 🥩
葱刀削面生抽
余景玉的葱油拌面
一道简单的中式面条料理，将葱段用大量油煸炒出浓郁香气，再以酱油和糖调味。将面条与香浓的葱油和酱汁拌匀，快速又满足的一餐。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望仅用葱和面条在家轻松享用美味餐点的人，无需特殊食材
- ⭐ 追求温和却满足口感，突出葱油的坚果香气与酱油的鲜味深度者
- ⭐ 喜爱清爽浓郁风味的中式简约面条料理爱好者
所需食材 🛒1人份
- 刀削面 1人份
- 葱 1根（大）
- 植物油 3汤匙
- 轻口酱油 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 水 2汤匙
- 香菜 少许（可选）
食谱 🍳
- 将葱纵向对半切开，再切成厚片。
- 将刀削面（或新鲜面条）放入沸水中煮约1分30秒至2分钟。
- 将煮好的面条从锅中捞出，不需过冷水，直接倒入盛碗中。
- 在锅中加热3汤匙植物油，将切好的葱片煸炒至金黄色，制成葱油。
- 将炒好的葱和热葱油均匀地倒在面条上。
- 轻轻撒入2汤匙轻口酱油、1茶匙糖和2汤匙水，完成酱汁。
- 如需增添风味，可撒上少许香菜，拌匀后食用，或将酱汁单独放置，供蘸食。
- 将葱切成厚片，将刀削面放入锅中煮熟。
- 在锅中加热植物油，煸炒葱片制成葱油。
- 将热葱油与酱油混合酱汁淋在面条上，完成整道菜。
烹饪提示 💡
- 油量不足会使酱油的咸味失衡，建议使用足量油，并将葱片像煎炸一样充分煸炒，以获得最佳风味。
- 避免提前将酱汁倒在面条上，以免面条吸收过多酱油而过咸；建议将酱汁单独准备，随吃随蘸。
- 若想增加辣味，可用辣椒油替代葱油，打造更辛辣热烈的版本。
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