余庆玉的韩式辣酱香菇

烹饪提示 💡

• 第一次炸完后让香菇稍微冷却再进行第二次复炸，能让外皮更酥脆。
• 韩式辣酱类菜肴的关键在于全程大火快炒，不加额外液体，快速翻动食材使酱汁紧密吸附在食物表面。
• 家用炉灶火力通常较低，建议比餐厅烹饪时使用更大火候，以确保酱汁能有效收干。

推荐给 🙋

• ⭐希望用香菇替代肉类，享受轻盈有嚼劲的油炸美食的人。
• ⭐喜爱甜酸辣口味的中式韩式辣酱风味者。